大马天气多变，但是糖水在任何时候出现都很对味，冷天的热糖水，温暖心扉；热天的冰糖水，消暑解热。
位于安邦班登英达（Pandan Indah）的“糖仁街”甜点屋，绝对能满足甜食控的味蕾，多达80种以上的糖水、甜点、冰品和主食的选择，是三五好友聚餐的好去处！
ADVERTISEMENT
“糖仁街”甜点屋可称得上是“老店”，虽然所推出的甜点新颖吸睛，种类繁多，但其实该甜点屋已经有至少10年的历史。
黄国民走访港台澳
记住味道把甜点带回马
黄国民（36岁）就是 “糖仁街”甜点屋的老板。他拥有20年的厨艺经验，在还未经营“糖仁街”时，他是一名酒楼厨师，不想一辈子替人打工的他，于是在他25岁那年决定创业。
他说，约10年前，马来西亚的甜品专卖屋是较罕见的，在大马是非常新颖的概念，当时的甜品专卖屋的选择不多，且菜单上的糖水选择种类与现在相比也比较有限。
于是，黄国民先看准先机，开拓市场，选择了以甜点屋做为创业的开端。为此，他还特意走访香港、台湾、澳门等地，品尝甜点，再以厨师的天赋，记住味道，尽可能的把美味甜点带回大马。
没主食顾客离开
开张1周陆续增菜单
黄国民忆述，其实10年前，该店确实是要往甜点专卖屋的方向迈进，无奈开张的一个星期后，该店的菜单陆续的增加饭、面、粥、西餐等能够饱腹的主食。
“当时顾客一群人进来看到只有甜点，没有主食，直接就离开到别的地方用餐，但也因为如此，才让糖仁街有了更多的食物选择。”
翻炒再石磨
花生糊 芝麻糊耗时耗力
尽管“糖仁街”甜点屋已经有了多年的历史，但不代表食物的处理马虎，所有的食材都需要花费很长的时间准备。
花生糊和芝麻糊的制作工序其实不繁杂，但耗时耗力，花生和芝麻都需要先炒过，再进行研磨，而“糖仁街”选择以石磨的方式，获得糊状的花生和芝麻。
除此之外，芋圆、豆腐花、果冻等也都是他们自己手工制作，而且芒果系列中也不参加浓缩芒果汁，只采用纯新鲜芒果的汁。
主打芒果系列甜点
其实不难发现“糖仁街”甜点屋，主打芒果系列的甜点，芒果香甜可口，营养也丰富。
黄国民坦言，现在该店采用的芒果是牛奶金芒（Mango Susu）和早前使用的蜂蜜芒果（Mango Chokanan）味道相比，略显逊色，惟蜂蜜芒果在现在的市场上较难寻获，所以只能使用牛奶金芒。
“时代的改变，我们被迫做出取舍和改良，但是只要我们发现市场上有蜂蜜芒果，就一定会使用它。”
菠萝蜜 草莓代替柚子
“杨枝金捞”与众不同
“糖仁街”甜点屋的杨枝甘露与众不同，考虑到部分人不喜欢柚子时而带有的苦涩味，因此他们使用菠萝蜜和草莓代替柚子，成了该店独有的“杨枝金捞”。
另外，该屋的创意甜点还有芒果河粉，一碗金黄色的芒果汁旁，有一条条白滑滑的“河粉”，其实当中的河粉是用果冻制成，老板将白色的果冻切成一条条，乍看之下就像河粉，趣味十足。
“其实，我也曾经看过鱼丸河粉（甜点），但是我认为这样过度失真，所以才没有这样做。”
炎热的午后，不妨到“糖仁街”来一碗消暑滋润的糖水吧！
糖仁街 ChinaTown Dessert
地点：11G, Jalan Pandan Indah 4/8, Pandan Indah, 55100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
联络号码: 03-4280 3211 / 016-662 0211
营业时间：中午12时至午夜12时 （每两个星期的周一休息）*营业时间视情况调整
脸书专业：https://www.facebook.com/ChinaTownDessert
备注: 提供打包和外卖服务
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
