加影具代表性美食·蕭桂辣湯創業路坎坷

蕭國桂指出，在創業之前，先是在一家肉骨茶店打工，由於當時加影的市民以開採錫礦和種植業為主，許多當地居民因經常攝入溼氣，而導致腰痠背痛，所以就聯繫想到另一種方式來烹煮豬肉，即採用薑片和胡椒放入湯裡，以便能達到祛寒又補血的功效。

開店初期生意冷淡

蕭國桂說，1984年開店初期，當時僅售賣辣湯，還未有小吃及油菜，而且營業時間是從上午6時至11時，可是因人流量稀少，生意冷淡，被逼停止營業，在該店經營只有區區兩年。

他表示，重新開店營業，但同樣因生意一落千丈而被迫關店的情況，發生不止一次，最悽慘的是，在工作天內，一天的收入只有大約20至40令吉，而週末期間也僅有60至80令吉的微薄收入。

他坦言，基於生意無法經營不下去，所以唯有四處接散工，還一度飛往臺灣工作。

“我在臺灣工作那幾年很努力的存錢，回來馬來西亞後才有足夠的資金開店，所以也在1996年9月重新開店賣辣湯。”

立白病毒爆發改賣雞肉

上天似乎沒有善待蕭國桂，反而給予他更嚴峻的考驗。1997年，除了面臨世界金融風暴，還引發立百病毒，有關豬肉的行業全受到嚴重的打擊。

蕭國桂表示，突如其來的立白病毒爆發，讓生意再次受創，因此唯有改賣雞肉，同時改名為“蕭家甘榜雞辣湯”。

“改了店名後，生意反而漸漸有好轉的跡象，也很慶幸當時有一名雜誌社的記者發現加影有賣辣湯，幫我做了一篇美食專訪，這時生意慢慢上了軌道。”

他說，布城也在當時迅速發展起來，從而帶旺加影市區，其生意就一直至今。

“我今年55歲，我到了50歲那年，人生才逐漸穩定下次，從我18歲出來社會打拼開始，就經歷過各種難關。”

老闆善待員工達雙贏

許多老闆常對員工說經濟不景氣，公司沒賺錢，從中削減員工的福利，但對蕭國桂而言並非如此。

他表示，店裡的員工幾乎做了近10年，大家都很努力工作，表現也不錯。

他認為，老闆應該善待員工，如此一來，面對問題時大家都有商量的餘地，而且能達到雙贏的局面。

經顧客要求增加菜色

蕭國桂說，開店初期只賣辣湯，經過顧客的要求，而漸漸增加菜色，包括油菜和小吃，不然顧客會覺得選擇太少或乏味。

他也說，自己喜歡研究新菜色，也會到其它餐廳品嚐該店特色美食的味道，若發現食物美味，會與店家商量，並以交換食譜的方式，進行交易，但基於辣湯是招牌菜，也象徵著該店招牌，所以唯有辣湯的食譜不外傳。

他補充，所有食物的調味都需親自動手調配，確保食物的品質以最佳的味道，呈現在顧客面前，否則招牌卻毀於一旦。

蕭桂（蕭家）辣湯
營業時間：上午9時30分至晚上9時30分（星期一至五）；上午9時至晚上9時30分（星期六及日）（星期四休息）
地址：274, Jalan Berjaya 9, Taman Berjaya, 43000 Kajang, Selangor.電話：03-8734 1087