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走,去巴刹

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发布: 3:47pm 19/08/2019

双溪比力巴刹走过逾半世纪.小贩顾客如老朋友

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天未破晓,巴刹就不断涌现很多前来开档的各种交通工具,小贩、蔬果等供应商等也各就各位,忙着整理各别的档口,准备迎接顾客的来临。

在天未破晓的凌晨4时左右,双溪比力巴刹就不断涌现很多前来开档的各种交通工具,小贩、供应商等也纷纷各就各位,忙着整理各别的档口,准备迎接顾客的来临。

清晨5时开始现人潮

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约莫清晨5时,巴刹外开始有居民骑脚车陆陆续续来到巴刹,车辆和罗里也放缓速度,让路和避开不断涌现的脚车一族,让你充分感受到这小市镇缓慢的生活节奏;放眼望去,巴刹外显得门庭若市,好不热闹。

走进双溪比力巴刹,随便开口问问小贩,不管是卖鱼、卖菜或卖猪肉的,都会异口同声告诉你,他们已年过六旬或七旬,而且还是从年轻时就开始跟随父亲到巴刹做生意,而随着父亲年华老去,他们就继承其衣钵。

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小贩和客户都是“安娣”级,彼此像是老朋友般,边买菜,边闲话家常,好不惬意。
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虽然巴刹档口、空间和走道稍嫌狭小,但小贩和顾客都习以为常,在他们熟悉的环境下进行各种交易。

巴刹设有中医诊所

巴刹内除了有很多“高龄小贩”之外,还有一个特色就是,有别与一般湿巴刹应有的鱼、菜、水果和肉类档,它竟有一所很多巴刹都难以看到的中医诊所。这诊所一开就是17年的光景,除了有华人惠顾之外,也吸引友族到来,接受看诊、把脉和开药服务。

若要追溯起巴刹的历史,老一辈的小贩会告诉你,从1957年至今,这座巴刹前后搬迁4次,最初是在蚬壳油站后面,后来随着人口增加,巴刹摊格不敷应用而不断搬迁,几经转折才搬迁到现有的有盖巴刹。

有小贩说,早期的水果档是在巴刹外摆档,后来巴刹加阔了,水果档移入巴刹内,菜档也随之往后移,所以空间就变得狭窄了;目前每个摊格的面积大约是12呎长乘以5呎宽。

封闭式猪肉档 闷热

在这座巴刹内,你不会找到猪肉档,因为猪肉档是在巴刹后面一间封闭式的建筑物内。猪肉档总共有4档,是属于封闭式建筑物,部分小贩申诉空气很闷热,造成很多小贩不愿迁入。

年过七旬的猪肉贩陈锦发说,在308大选执政雪州后,时任市议员黄传好协助猪肉贩将大约15呎长的墙壁打通,改建为宽阔的大门,这才吸引他们的顾客走入光顾,生意才逐渐好转起来。

这座巴刹算是“麻雀虽小,五脏俱全”,不管是任何蔬果肉类,都应有尽有,加上小市镇人情味浓,小贩和顾客的关系也升华为老朋友,这或许就是它在逾半个世纪以来,能够人潮兴旺、生生不息,立于不败之地的真正原因。

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余东发(双溪比力村长)

余东发(双溪比力村长):屋业发展蓬勃 人口增5%

“双溪比力新村的人口有逾万人,因屋业发展计划蓬勃,加上靠近机场,所以在短短5年来,人口比过去增加了大约5%,居民尤以华裔居多;根据他粗略估计,大大小小的花园住宅区约有25个。

双溪比力只有一两间工厂,包括在二支半的砖窑厂和小型铁厂,治安情况尚好,偶而也会发生破门行窃案,但这种现象很多地方都有,不足为奇。”

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李学来(67岁,菜档小贩)

李学来(67岁,菜档小贩):卖菜卖了40多年

“我和妻子刘美君及一个工人一起摆档,收入不稳定,生意量有时多有时少,每逢周六和周日的人潮会比较多。

小贩摊格月租是30令吉,1年是360令吉,执照费是140令吉。档口的水电,自过去20年来都是小贩自己付,早期则是政府支付。

这个巴刹从每天清晨5时就涌现很多人,我和妻子在清晨4时许就到巴刹准备开档,5时许就开始不断出现人潮,我们大概开档到早上10时许就收档。

我在24岁就卖菜,一卖就是40多年,之前是我爸爸摆档,他是从中国来到马来亚,原本在杂货店打工,但收入不高,难以维持家计,后来就改为卖菜。”

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陈锦发(78岁,猪肉档小贩)

陈锦发(78岁,猪肉档小贩):行情淡生意难做

“猪肉档总共有4档,是属于封闭式建筑物,空气很闷热,很多小贩不愿搬进来,以前更严重,入口只是一道不起眼的小门,直至308大选执政雪州后,时任行动党市议员黄传好协助我们将大约15呎长的墙壁打通,改建为宽阔的大门,吸引人们走进去。

我是半退休人士,目前行情很淡,近来猪肉前后涨价了很多次,生意很难做,目前在巴刹内只有4个猪肉档。”

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黄连基(70岁,菜档小贩)

黄连基(菜贩,70岁):巫裔小贩专程来买豆饼

“我在双溪比力的巴刹摆档已有20余年,早期是父亲在外面的路边卖菜。我每天清晨5时许就到巴刹开档,大约11时收档,所卖的菜是由森州汝来的批发商供应,他每周有4天以罗里载菜来给我。

现在很少本地人种菜了,尤其是吉隆坡国际机场开发后,失去了农耕地,再也没有人种菜。一些巫裔小贩会专程到来我档口买些特别的货品,如豆饼(kacang soya),它是爪哇人的传统美食,一包只需60仙,非常便宜。”

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姚明发(中药店东主)

姚明发(中药店东主):设中医诊所17年

“我主要是在巴刹内提供看诊、把脉和开药服务,开放时间是每天早上8时至下午5时,星期日开放至下午1时。

我在巴刹设立中医诊所已有17年,其实很少巴刹里面会有诊所,我在澳洲游玩时,也看到维多利亚女皇市场看到有中医诊所,

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姚明发(左)正为其中一名主动上门的巫裔顾客诊断病情。
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黄财(67岁,鱼档小贩)

黄财(67岁,鱼档小贩):三代人经营鱼档

“巴刹是在50年代,或有可能早在英殖民时期已存在,只是地点不是在现址。当年我父亲是鱼贩,我经常随他到巴刹,但当年少不更事,只是觉得好玩,也不太记得当年的情况。

巴刹虽然经历多次搬迁,但也是在附近一带。我父亲向来在峇眼拉让海边的鱼寮收取鱼获,后来我在80年代接手他的生意,目前也有2名儿子在帮忙打理,如今已是三代人经营。

巴刹内有冷冻库,我们多半是下午取得鱼获,再摆进冷冻库内保鲜。捕获的鱼多半是本地的大种鱼,如红鲷鱼、石班、西刀马鲛、蒲鱼(魔鬼鱼),有的是放置鱼笼捕获,有者是钓到的。

鱼档的时间是早上7时多到中午12时,只是蔬菜比较早收档。虽然巴刹有10多个鱼档,但消费人的购买力不强,所以目前只有2个鱼档在摆卖。”

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巴刹内竟有中医诊所?对,你没看错,而且这中医诊所一开就是17年的光景,早已街知巷闻,即连友族同胞也经常光顾。
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猪肉小贩陈锦发老当益壮,不仅刀法灵活俐落,眼力也很好,可以根据顾客需求,精准切割出顾客的猪肉部位。
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猪肉摊档是在一座隔开来的另一座建筑物内,做生意的小贩也是屈指可数,也不乏问津客。
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猪肉档是在这座独立的建筑物内,与巴刹是隔开来,原本的一道围墙也被打通了,除了方便小贩和顾客出入,也让室内空气更为流通。
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各式各样的水果,整齐排列在档口处,方便顾客挑选。
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菜贩整齐排列档摊上的各种蔬菜,方便顾客挑选。

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