地摊式经营意式咖啡车

杨俊伟．33岁．十八丁人．咖啡爱好者

地摊两字，乍听之下给人一种平民化的感觉。地摊货肯定价廉物美，却未必是劣等货。许多好的新产品在推出之初，会通过地摊试金石。

人们应该不会把地摊与“高大上”的意式咖啡联想在一起？比如拉花的意大利式浓缩咖啡，或拿铁。

可是我偏偏这么做，把意式咖啡从咖啡馆搬到地摊来卖，并美其名曰，这是推动地摊经济卖意式咖啡。

两年多的冠病劫难导致许多人失业，许多商店关门大吉，可是防疫的封禁才打开，市面上的小食店便如雨后春笋般的冒起，一些受到社交媒推崇的小食店，生意好到大排长龙。

看到市场如此美景，我放弃商场咖啡馆经理兼咖啡师高职，才出来创业几个星期。

我与一名志同道合的合伙人先在槟城白云山巴刹后面公寓的大门口，开了一家名为“庶．寻常咖啡馆”，准备以这家小店作为桥头堡，发展地摊意式咖啡生意。

“庶”这个字有普通、平常和煮食之意。由于不必负担沉重的租金和员工薪金，我能够以最低的合理价格卖被人视为“高大上”的意式拉花浓缩咖啡，故以庶取名。

冠病的冲击造就许多客似云来的创意小食馆，我的创意是走出去，以地摊方式面向顾客，并以咖啡店两杯至10杯海南咖啡的价钱卖意式咖啡。

只要有意式咖啡机、磨咖啡豆机和发电机各一台，再把私家车改造成拉开车后厢便可以做生意的“地摊经济意式咖啡车”，你也可以像我一样到处游走，到处拉花画“爱心”或“郁金香”，到处卖意式咖啡。

我的咖啡车将会出现在北马各地的庆典活动。如果有许多志同道合者加入我的阵营，咖啡车便会出现在许多大城小镇的社区。

到了我不乏创业伙伴的那一天，注重品质与口感，而非一味推销喝咖啡环境气氛的意式浓缩咖啡，将像海南咖啡那样的普遍和受人欢迎。