发布: 4:24pm 26/04/2024

揾食好易 | 视频-从摊档卖到开店舖焌の燒一心一意做好烤鱼

报道/锺宝忆
摄影/林明辉

沙登“焌の燒”一心一意做好烤鱼这一件大事，结果短短几年就由小档口经营至店铺！

“焌の燒”老板李汶峻（30岁）虽然年纪轻轻，但已有10年的烧鱼经验，烧出一顿好料理自然不在话下，其餐厅就以“雪山飞狐”（炭烤盐烧鱼）和瓦煲老鼠粉等美食闻名。

他指出，他在20岁那年，即2014年的5月初就开始在大排档售卖烧鱼，一开始只有3道料理，雪山飞狐，泰式玻璃鸡爪和烤蛤，之后在2017年11月迁至新地点，并在2021年11月正式设立店铺。

“一开始会想做生意，是因为公公。在2014年的2月农历新年，我跟从小照顾我长大的公公说我想要开个档口做生意，想要赚到钱带他去玩，想要一直陪伴他，只是很不幸的是，他在4月10日就走了。”

李汶峻坦言，因为自身和爸爸健康关系，还前后进医院，餐厅在2022年曾一度转手由合伙人暂代经营，或许是食材或煮法不一样，而后也导致餐厅的口碑直线下滑，一些熟客更是失望而归。

他说，他不想让自己的心血毁于一旦，因此，积极地争取回餐厅的经营权，如今餐厅由他亲自打理，盼食客可以给“重生”的焌の燒机会，再次亲临品尝。

“十年经营，艰辛不断，虽然曾经遇到挑战，味道也曾有所（令人）失落，但如今，我们的味道再次恢复了；现在已经有不少熟客都回来了，也有一些远道而来的食客。”

李汶峻指出，他的食谱来源于父亲李亚方和一些餐厅师傅的指点，加上自行研发和改良就成了上桌的一道道美味料理。

他也透露，烧鱼要做得好吃，火候的掌控、新鲜的海鲜和酱料的配方都是缺一不可的，海鲜他都会亲自把关，而“焌の烧*”的所有酱料都是他自己调配而成的。

李汶峻感谢各位食客的支持，看见大家吃得开心，欢喜而归是他最大的成就。

值得一提的是，“焌の燒”除了有室内冷气的用餐环境外，食客也可以选择到浪漫的3楼户外露天天台用餐，不时还可以看到烟花，让人称该餐厅的食物不仅价钱公道，用餐环境也很优美。

此外，由于每月14日都可以是情人节，浪漫的李汶峻在今年推出了每月14日送花的小活动，让吃烧鱼变得有仪式感！

沙登新村的烧鱼店虽然百花齐放，各有千秋，但用心经营的烧鱼店，食客定能尝得出来。

地址	222, Jalan SK 6/1, Kampung Baru Seri Kembangan, 43300 Seri Kembangan, Selangor
营业时间	每天下午4时至凌晨1时
联络号码	018-262 8786 / 010-208 2078
脸书专页	https://www.facebook.com/jsgrillfish/
备注	营业时间和食物售价以店家为准。