



(加影28日讯)猪肉价格涨不停,早市猪肉贩为免越卖越亏,逐渐减少生猪入货,改用进口冷冻猪肉取代。
与此同时,受到猪肉价格牵制的食肆,是否再调高售价而陷入两难,尤其是经营含有猪肉的食店如经济饭、猪肉粉等,业者被猪肉价格“涨疯”感到压力。
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为了留住食客,商家唯有减少猪肉菜式,或缩小猪肉粉的猪肉片和猪肉丸份量。
此外,以猪肉为主要食材的脆皮烧肉,目前一些烧肉贩档可以接受消费者购买最少10令吉烧肉,不过生猪价格一旦在短期内再度调升,消费者要买烧肉,最低消费要15令吉。
猪肉贩:价格再不受控 生意做不下去
多名猪肉贩今早向媒体苦诉,如果生猪价格再不受控制,不只是消费者埋怨吃不消,连肉贩都难挡涨幅压力,如果要继续经营,减少生猪入货量而采用进口冷冻猪肉是迫不得已做法,不然生意做不下去。
他们透露,去年生猪至少调涨10次,今年才过两个月已3次调升,而冷冻猪肉价格比生猪便宜35%,消费者被生猪价格吓得不敢多买,甚至改吃冷冻猪肉。
“我们生意变差在所难免,消费者逛早市或巴刹,每隔两星期发现猪肉售价一升再升,试问会不埋怨吗?如果生猪价格继续涨,我们最坏打算是一星期做4天生意。
“消费者要吃猪肉,觉得生猪肉太贵,可以选择来自德国、丹麦及欧美国家等冷冻猪肉如花肉;这是我们提供给消费者有其他选择,另一方面,我们还有少许利润。”
政府及总会须想办法解决
猪肉贩认为,政府及大马猪肉商总会必须想办法解决有关问题,不是无止境让生猪肉价格越升越高,他们不希望日后变成卖冷冻猪肉的比例多过生猪肉。
他们说,根据同业之间反映,目前销售冷冻猪肉的数量比起华人农历新年之前更多,意味着生猪肉严重影响肉贩生存空间。
他们披露,以前是牛肉贵过猪肉,现在风水轮流转,猪肉比牛肉更贵。
另一方面,经营杂饭业者也说,因为猪肉来货价钱太高,必须采取折衷方式降低成本,因此,减少猪肉菜式。

烧肉贩:成本增60% 不得不起价
烧肉贩吴志明指出,目前烧肉成本比起去年增加60%,不得不起价,以他为例,本身是自己烧烤烧肉,每公斤售价刚调整至75令吉,比去年多5令吉。
他表示,雪隆区一些地方已卖到80令吉1公斤,有些同行不想做亏本生意,宁愿不开档。
他说,他除了在早市卖烧肉,也有交货给食店及餐馆,业者向他反映猪肉价格涨得太离谱,他身同感受。
他表示,当局再不控制生猪肉价格,他被迫再调高烧肉售价,但也会担心生意可能会更差。
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