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地方大都会有故事的人
10:30pm 24/01/2023
我是品麝香猫咖啡最多的人 
Text & Photo:周新才
25/1(大北马/有故事的人)世界上品麝香猫咖啡最多的人
我是世界上品麝香猫咖啡最多的人。

黄国宾.53岁.槟城人.商人

南洋的人喜欢喝,我也天天喝。不过,我不只是喝这么简单,而是像风雅的茶友品茗那样,是在品咖啡。

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品咖啡是一小口一小口的啜,每啜一口都细细的品味,珍惜这一刻品到生活上的酸甜苦辣,可是心里很宁静,达致宁静致远的人生意境。

12年前的我还不懂得品咖啡。

那时我在印尼棉兰与人合资开棕油厂,生意陷入困境,亏了很多钱,人生彷徨,一名台湾朋友建议我做咖啡的生意。

棉兰位于北苏门答腊。麝香猫咖啡俗称猫屎咖啡,正是苏门答腊闻名世界的特产,是世界顶级奢侈品之一。

野生的麝香猫选取最美味的成熟咖啡果实大快朵颐,咖啡果实在麝香猫的肠胃经过6小时自然发酵,果肉被消化了,坚硬的咖啡种籽不能消化排出体外。人们收集这些咖啡种籽,经过一系列的特别处理,取出里面的咖啡豆制成香醇的麝香猫咖啡。

麝香猫咖啡采集和加工标准严苛,产量十分有限,物以稀为贵,属于全球最名贵的咖啡。

25/1(大北马/有故事的人)世界上品麝香猫咖啡最多的人
我特别雇摄影师拍摄的麝香猫照片。
25/1(大北马/有故事的人)世界上品麝香猫咖啡最多的人
麝香猫只选最佳的咖啡果实大快朵颐。

我爱上这种咖啡特有的麝香芬芳酸中带苦的香味,更偏好它的苦香,品尝之后久久不去的回甘叫我齿颊留香。

对我来说,发现麝香咖啡犹如发现个人事业的新大陆。我放弃了棕油厂生意,终日鼓捣如何自我生产麝香猫咖啡,在商场重新崛起。

我花了很长的时间摸清麝香猫咖啡的一切,从原料加工到烘焙,包括如何萃取它的芬芳和营养物质,即所谓的泡咖啡。

25/1(大北马/有故事的人)世界上品麝香猫咖啡最多的人
我的冰滴萃取法萃取麝香猫咖啡器材。
25/1(大北马/有故事的人)世界上品麝香猫咖啡最多的人
以虹吸萃取法萃取麝香猫咖啡。

最后,我得到一个结论,品咖啡就是品生活,是生活艺术的昇华。

在以麝香猫咖啡再战商场的过程中,我回马来西亚与人合股开了好几家咖啡馆,最后都放弃了,只保留家乡槟城古迹区壁画《姐弟共骑》旁的独资麝香猫咖啡馆,以及欧洲的另一家合资咖啡馆。

我多数的时间守在这家咖啡馆研究咖啡的学问,随时自己动手,以虹吸法,或冰滴法萃取自己超喜爱的麝香猫咖啡,过品茗人生的日子。

呵!我相信,我是这个世界上品麝香猫咖啡最多的人!

25/1(大北马/有故事的人)世界上品麝香猫咖啡最多的人
我喜欢研究咖啡的学问。

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咖啡
有故事的人
麝香猫

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