我把杂菜饭入驻槟岛

吴荣德·47岁·槟城人·商人

最近槟岛中路的Yummuy Cottage美食天堂出现一档叫“新时代杂菜饭菜”的摊位。中路是目前槟城市区最多食肆的街道，各种美食云集，而这叫杂菜饭的到底是什么样的美食？

杂菜饭是威省人对槟岛人口中的经济饭的叫法，而我就是把杂菜饭叫法高姿势入驻槟岛的推波助澜者。

结果，我发现槟岛人都很乐意接受威省人对经济饭的不同叫法，包括许多在此之前不知杂菜饭为何物的槟岛人。

我相信槟岛人将会放弃经济饭这个旧名，逐渐以杂菜饭取而代之，原因很简单：因为过去所谓的经济饭，今天不再经济了。

今天的乐龄人士都知道，上世纪80年代之前，槟岛的社尾万山可以吃到5角钱，掺有大块咖哩魔鬼鱼的经济饭。今天的大多数经济饭摊的菜式，一个人的份量每样动辄超过5角钱，人们早已经在内心嘀咕：“这哪里经济？”

我是在大山脚宋万庆路，以及阿儿玛拥有杂菜饭档的基础上，于今年初进军槟岛，在入驻之时坚持以杂菜饭取名。

如果你选择我的大苏东，一般上须付出每只13块钱或14块钱，而白虾每只2块钱。

这哪里经济？因而，我在招牌上以大大的字取名“杂菜饭”。

虽然我卖的鸡腿一只三四块钱，比友族扁担饭便宜，可是我要突出在威省经营杂菜饭行业的新理念，就是便宜和贵的菜都卖，重点是菜式要多，任君选择，且都是人们喜欢吃的，价钱合理。

因此，我让杂菜饭档有了高价的海鲜，也有价钱大众化的鸡腿，顾客可以随兴选择付高价或便宜的菜式，或两者皆有。

便宜的菜不等于不好，比如荷包蛋，不管是富人还是穷人都喜欢吃，你若是光顾杂菜饭档，吃到的是比餐馆便宜许多的荷包蛋，而餐馆都不会特意卖这种普通菜色。

我推出许多餐馆不卖的家常便饭菜色，比如人们家里常吃的酱油肉、炒三层肉、炒鸡肉等，这些菜肴除非是自己下厨，否则在餐馆是吃不到的。