营养新闻资料

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何建兴.吃木薯代替白米？别闹了！

假如今天佐哈里是一名营养师、饮食治疗师或医护人员，或许他所提出的“木薯论”还有一些可借鉴之处，但关键就在于他不是，甚至他可能并不晓得，如今木薯的价格比白米还要贵得多。

6天前

一株是枣树，还有多株也是……/海凡（寄自新加坡）

红枣是华人日常食物，既能煲汤，做药膳；还可当小点心，枣夹核桃就很受欢迎；它还成为中华文化里的吉祥符号，甚至受中华文化影响的韩国，传统婚礼上给新人红枣，花生，桂圆，莲子祝福，寓意“早生贵子”（谐音）。红枣，和桃、李、杏、栗并称为五果，民俗说：“一日吃三枣，六十不显老”，可见红枣在一般华人心中的位置。而红枣是温带植物，南洋地方的华人知道红枣，吃过红枣，却未必见过枣树。我知道枣树，最早来自鲁迅的〈秋夜〉：“在我的后园，可以看见墙外有两株树，一株是枣树，还有一株也是枣树。”文章里一大段描写枣树，却不是描绘植物的形态，而是意象化的，是作者对生活的不屈与抗争的投射，是战士的比喻，或作者的自况。到底枣树长得什么样子，说实在，读过后还真说不上来。好了，刻下我们所在的德州乐陵，正是闻名的金丝小枣之乡。“乐陵”这个“乐”字，原来知道有快“乐le”，交响“乐yue”，两个读音。不想它还有第三个读音，就在乐陵，“乐”要读成“酪lao”。不到这里，还真不知道！ “金丝小枣”的名称，源自于它个头不大，颗粒饱满润泽，皮薄肉厚，核小色美，甘甜爽口。晒干的金丝小枣掰开后，能看见果肉间有缕缕金丝。它既可以鲜食又可制成干枣产品，是枣类里的佳品。更教人兴奋和期待的，是我们一早将驱车探访乐陵的百枣园。百枣园在市郊不远，据介绍建于1992年，占地180亩，栽种枣树1万2000余株，汇集了全国各地知名枣品种近600种，其中乐陵本地枣160类，仅金丝小枣就有64种。是集观光采摘、科普教育、物种保存等诸多功能的特种枣园。进入古朴的园门，弥望的都是让眼睛特别舒适，滋润的绿，一丛丛的枣树，成排成列在道路两旁，空气中流荡着淡淡的香甜的气息。听导游介绍，我们细看，就在葱郁茂密的绿叶间，各式各样的枣挂满枝头，米白色的，翠绿色的，红褐色的，更多青褐斑驳。形状更是林林总总，最普通的椭圆形，比拇指稍大一些，却也有的像葫芦，像梨子，像磨盘，像茶壶…… 原来乐陵除了金丝小枣，还有无核小枣、长红枣、圆铃枣、马铃枣、酸枣、铃枣、婆枣、梨枣、干川枣、躺枣、木枣、磨盘枣、龙爪枣、冻枣等23个品种。其中金丝小枣占80%以上。除开百枣园，乐陵全市枣树核心种植区10.6万亩，总株数超过二千多万株，年产干枣突破1亿公斤，枣产业年总收入超过10亿元。仅此一项，农民人均纯收入达到1000元以上。乐陵市被命名为“中国金丝小枣之乡”“金丝小枣原产地”，受益于大自然的福泽。原来枣树开花与一般果树不同，它从花芽分化到开花，需要较高的温度。在5月中旬至6月底，盛花期的适宜温度为22-23℃；果实生长期7月至9月上旬，适宜温度为25-27℃；9月中旬至10月上旬，正是此刻，为金丝小枣果实成熟期，也是金丝小枣品质的关键期，适宜的温度为18-22℃，乐陵地区的气温，正好满足了金丝小枣各个阶段优质高产的生长条件。日温差大也是乐陵金丝小枣品质好至为关键的一个因素。我们登上百枣园的一个高台，放眼四野，郁郁苍苍的枣林，覆盖着鲁北大地一隅。枣树能长到十余米高，枝干伸展，二三吋长的深绿色叶片，密密匝匝，挂在柔软枝梢的果实，微微下垂，被绿云似的叶片隐蔽得很好。枣树还是蜜源植物，在开花时节，满园子蜜蜂嘤嘤嗡嗡的。人们熟知的枣花蜜，就是蜜蜂和枣树给人类香甜的馈赠。枣树能抗旱，适合生长在贫瘠的土壤，与恶劣的环境抗争，它默默积蓄力量，缓慢地生长。在乐陵，上千年的古枣树计有三千余棵，三五百年的老枣树难以计数。黑褐色的，长着瘿结的，布满纹褶的粗糙树干，如同历经沧桑的老人，守护着这方水土。枣树木质坚硬，纹理细致，不易变形，因此还适合雕刻手工艺品。走在木栏杆围着的步行道上，两旁果实累累的枣树，就在我们触手可及之处，风掠过，满枝丫的果实，如翠绿嫣红的珍珠玛瑙招摇着，撞击着，恍如听到丁零当啷的响声。正当心痒难耐，听到允许动手采摘，一阵哗然之后，一大群成年人顿时童心大发，纷纷踮脚伸手，掀开茂密的叶片，如掀开大自然奥秘的一页窥视——眼前的红枣，不是塑料袋装的外皮干皱的干品，而是摇荡在碧绿波涛里的鲜果，圆润闪着光泽，还是自己亲手从嫩枝上摘下。我们一边迫不及待地张口品尝这神异的香甜，一边点按手机，让这瞬间嵌入生命里。〈清平乐·检校山园书所见〉：西风梨枣山园，儿童偷把长杆。莫遣旁人惊去。老夫静处闲看。这是1181年，也就是南宋淳熙八年，48岁的辛弃疾在福建上饶的带湖农庄写下的日常一幕。如果他穿越来到今天，见到我们这群大小孩，怕也要捋须呵呵大笑！那一年的辛弃疾，那一年的小朋友，那一年的带湖，都刻印在中国的文学长廊里。那么，2023年在乐陵百枣园的我们呢，会被收藏在时间的哪个犄角？市民购买力提升了我想起这次北行，每日最常吃的水果就是冬枣了。山东生产冬枣，它是枣类中作为鲜果食用的佳品，理合、沾化、长乐的冬枣，皮薄肉脆，鲜甜多汁，广受老百姓欢迎。我住处南门前一条街道，两边走几步就有水果铺，不只卖节令水果，如眼下的冬枣，葡萄，还有各地，甚至国外进口的鲜果。这和十几二十年前大不相同。那个时候少见专卖水果的店铺。水果多由果农或销售者推着板车，到人流多的街头兜售，售卖的都是单一的节令水果，如葡萄，西瓜，苹果等。水果店铺的普遍，反映了市民消费习惯的改变，背后是购买力提升了，因为水果比起主粮，蔬菜都来的贵，老百姓也能吃得起。懂得吃，喜欢吃水果，不单为填饱肚子，更注意营养均衡，注意健康，讲究起生活品质了。水果虽小，也是近年来老百姓生活变化之一。乐陵的百枣园，为满足需求，除了供应农产品，还提供文化旅游、普及生态教育，为日渐宽裕的日子，丰富内涵并提升素质。

7天前

凤爪与鸡脚子/吴爱月（巴生）

春期间，宴会、饭局特别多。餐席上，常会见到凤爪：虎皮凤爪、凉拌凤爪、盐焗凤爪、猪手焖凤爪、豉汁蒸凤爪、冬菇凤爪面、鲜虾凤爪煲…… 凤爪怎么烹煮、如何料理，全凭厨师出招。今年适逢甲辰龙年，少不了会有龙凤呈祥、龙飞凤舞之类的名堂。大家都知道，凤爪就是鸡脚子，北方人称鸡爪子。山鸡可以飞上枝头变凤凰，捧上餐桌的鸡脚子，自然也变成了凤爪。小时候不敢吃鸡脚子，因为长辈们都说：小孩子不可吃鸡脚子，吃了，写字时手会发抖，不行！那时就觉得鸡脚子长得特别丑，丑得恶心。尤其从汤里捞出来的鸡脚子，浸泡得灰灰白白，难免联想起《西游记》里的白骨精。直至升级当了家庭主妇，才惊觉，鸡脚子原来是上上佳肴。才惊觉，幼时的“不敢”，竟然只是“没有机会”，因为长辈懂得以“善意的谎言”，让小朋友们不为凤爪所动。如今的晚餐，偶尔也会以鸡脚子煲汤。小时候的白骨精，放入口中细细咀嚼，软皮慢慢融化，芬芳悠悠释放，嗯，真是非一般的享受。鸡脚子富含叶酸家里的年轻一辈，甚至他们的父亲，都不欣赏鸡脚子。这样也好，一只鸡只有两只脚，若是人人爱吃，我岂不是要重复长辈们的“善意谎言”？的确是“谎言”啊！小时候从不吃鸡脚子的我，从来写不出好字！同样的，不吃鱼卵的我，数学也不好。（那是另一个故事了——长辈说：小孩子不可吃鱼卵，吃了，不会算术！）凤爪与鸡脚子，由于名称有别，身分显得不同，但它们的营养和功效却是一样。根据研究，鸡爪中的蛋白质含量主要为胶原蛋白，可以改善皮肤健康和外观、有助于减轻关节疼痛（以形补形乎？）、防止骨质流失。鸡脚子也富含叶酸（维生素B9），有助于DNA合成，防止出生异常；也能软化和保护血管，具有降低血脂和胆固醇的作用，减低患心脏病和中风的危险性。真是鸡脚子不可貌相啊！是的，不论名称王孙公子还是阿狗阿猫，那只是一个符号；不论长相玉树临风还是尖嘴猴腮，那只是一个外表。人的本质内在，才是真正的要素。鸡脚子，何尝不是如此。凤爪与鸡脚子，您更想和谁亲近？

2月前

饮食冲突/金睿瑜（峇六拜）

去年年杪食欲不振，一年来经常为了饮食课题与妈妈起争执，令原本失眠的妈妈为我担忧。除了伤了她的身，我的言行举措更是频频伤透她的心。不知如何概括母女俩的矛盾，姑且称之为“饮食冲突”。这一年，我对“能吃是福”这四个大字极度反感。对我而言，“吃”不过是为了补充精力，好让我面对接下来一天的工作。我堪比实践“过午不食”戒律的苦行僧，兼职回家后，看着一桌妈妈烹煮的家常菜，但没有一样食物能引起我的食欲。那时，大学毕业的我忙着思考人生规划，不知道自己要先工作，抑或继续升学，在兼职与计划入学之间徘徊，还得按报名程序撰写入学计划书，可谓身心疲乏。原以为1月份重返学府，恢复全职学生身分后情况或许得以好转。然而，此时学业方面的问题如修课、撰写阅读报告、应付开题答辩等考验接踵而来，我陷入无止境的轮回，终于诱发了人生的第一个“黑暗期”。我压抑着情绪，颇具苛责的意味，在不打乱日常秩序的前提持续生活。不清楚具体是什么原因，我彻彻底底颠覆了“食色性也”的观念，饮食变成了不重要，甚至不需要的事情。为我忧心的母亲不解我内心的滋味，用强硬的手段逼我吃东西，而我以更激烈的方式反击，把自己关在房间里，彰显绝食的毅力，形塑为我和母亲的隔阂。在那以前，我和母亲一直处于形影不离的关系，谁也不曾想到，把我们隔开的，竟然是“吃饭”这件事。2月在母亲的陪同下到医院做入学例行健康检查，抵达护理站，护士先让我量体重。我忐忑地脱下鞋子，站上体重秤。在我左侧的护士在表格记录我的体重，同时，站在身后的妈妈双眼早已直勾勾地盯着指针。护士以马来语报数字——empat puluh dua kg（马来语，42公斤），另一名实习护士则以罗马数字写下，妈妈看了那组数字，频频摇头。表单公正的“42”，是我日思夜盼的数字。我的体重迅速降到了人生最低，但是我一点也不快乐。等候检验的过程，妈妈抓紧时机叮咛我要多吃一点，我不太高兴，只是嗯啊哦地回复几句，直到我走进X光室之前，我托妈妈帮我拎背包，她突然对我说：“如果现在的学校真的让你感到压力，那就不要读了吧……”我的眼眶忽然饱和，但该死的倔强要我不要在妈妈面前认输。“我没有那么容易放弃的啦！”随后，我把门关上，留下在X光室门外拿着我背包的妈妈。餐桌成为我和妈妈的擂台其实，我一直清楚身边的亲戚朋友纷纷议论我瘦了。“瘦”本身隶属病字部，亲友们口中的“瘦”是个贬义词，而这些舆论不论在我和妈妈的耳里都不是滋味。对我而言，言语无法刺激我的食量，要我多吃，我也做不到。相比之下，妈妈一天比一天担心我的健康，不肯放软态度。我让她晚餐别准备我的分量，她依旧，餐桌上永远留一碗饭。我一度想要妥协，但饭快送入嘴里的时候，我又突然不想吃了。我把自己躲在房间，隐约听见厨房里清理食渣的妈妈不停喃喃，说我“拍损phah-sńg”（闽南语，浪费）。我对她的形容极为不满，我明明提前让她别留晚餐，她却擅作主张，岂不多此一举？说着、说着，妈妈受不了了，推开我的房间门，开始质问：“以前你都不是这样子的！以前我们吃不完的东西，都是你吃掉的，为什么连一点点东西也吃不下？”在妈妈的连珠炮中，我被妈妈铿锵有力的“以前”触动了。以前，我因为爱吃，大人总是叫我“小肥”；以前，我不喜欢浪费食物，身边的人叫我“垃圾桶”……总而言之，以前，对现在的我而言，非常遥远。我想回到“以前”，但内心非常清楚，自己回不去从前了。妈妈的言说打动了我，但是我依然对“吃饭”这件事深感无能为力。后来，妈妈终于不给我留晚餐了，取而代之的是，厨房的储物柜多了一堆营养食品。开题答辩之后，我的情况似有好转，亦似愿意向妈妈妥协。我开始在晚餐期间补充营养食品，然而情况持续不久，我病了。一连5天的发烧、感冒、咳嗽，不偏不倚落在居住地30年一度的花车游行，妈妈一直希望带我去一睹游行风采，而我深知自己体力不支，拒绝了她。游行的最后一天，妈妈带着尚未痊愈的我在大树下看花车，我的身体冒出了戏剧般的症状，心肌绞痛、头昏目眩，眼前随即闪过一帧黑幕，我失重地蹲在原地。妈妈在我身旁手忙脚乱地给我擦风油，随行的表弟给我买了饮料和包子，余光瞥见在场者不时打量我。回家的路上，妈妈似乎颇感自责。我大病初愈，妈妈恢复坚硬的态度，要我多吃这个、多吃那个，我感到压力，瞬间对所有食物失去兴致，和妈妈的关系也被餐桌上的佳肴拉远了。换言之，餐桌成为我和妈妈矛盾的擂台，尤其晚餐时刻，我和她最敏感的时间。妈妈对我失望，我也非常难受自责。于是，我趁自己的生日给妈妈打了一封很长、很长的信，向她诉说我的“情不由衷”，请她给我空间和时间，让我好好面对自己。至此，我和妈妈的饮食冲突逐渐好转，至少，她不再逼我吃饭了。数日前与妈妈逛街，我示意自己还不饿，她点了一份板面。她和服务员多要了一个小碗，并把板面夹入另一个小碗。我大概知道，她又想让我吃东西了：“呐，你不要再逼我吃啊……”妈妈口是心非：“没有啊，我夹出来，你要吃就吃咯，不要的话，我再吃掉咯。”妈妈把话说得很轻，我动了筷子，浅尝两口再把碗战战兢兢地还给妈妈。小碗里还有半碗的面条，她顿了一顿，突然对我说：“这样才乖。”我对妈妈的表现感到错愕不已。亲爱的妈妈，我知道你目前殷切期盼我能多摄取多一些营养，按三餐吃饭。不过，目前的我更像学习“吃一点”的孩子。我想，在“多吃一点”之前，你能否先把“多”字擦掉，我们一步、一步地迈进，那距离我俩饮食冲突的终结日，应该不远了。

3月前

黄丽玉／长者如何实践健康饮食？

4月前

谢安宝：加工罐头排除在外 Bingkas仅允购名单中食品

雪州快乐生活补助金计划（Bingkas）的受惠者，只能购买当局列出名单中具营养的食品和食材，而非加工类、即食类和罐头食品，以便能营养均衡。

5月前

门前有园地/谢阳声（大港）

门前有园地一张，我们称之为“长寿菜园”，但其实也没种上什么菜。那年心系这所房子，就是喜欢她开门即自然，不需眼对面。园地本是荒草一身，是块硬土地。我和太太借了很多个晨昏，模拟那个愚先生，用一把锄头锄呀锄呀锄，然后把一桶一桶的大小石头搬去别处倒掉。如此来去地搬运，俨然像施手术铲除癌细胞，不下百回，然而石头实在太多了，就算把地面蹂躏到一肚子怨气，还是有石子砖头藏在任何一个角落，到最后，累死一双手而已，只好任凭它的顽固。现在回想起来，当时也不知道从哪里来的傻劲儿。草地锄平后，问当时3岁的儿子先种上什么为好？那时僵尸战植物游戏正火热，大牛说前线必需做好稳固防备。我遂而向马来同事讨来椰子两个，一青一黄，儿子亲手栽下，正中再下一棵芒果树，筑起严实边防。一晃就是十多年，刻下阿青阿黄经已长成壮年，芒果树拔得搔首弄姿，有年还被风雨杀掉一半身躯，却还在开枝散叶；而当年的孩子，已是少年。随后种上芭蕉，芭蕉繁殖力旺盛，不断地冒芽长新枝，没多久几乎半个园地都是它们的天下。可园地下石块作祟，土地质地不佳，芭蕉长得要死不死，枝干瘦巴巴好像难民一般，长出来的果实除了一次出落得比较丰美，其余大都一串忧郁不爽的样子。虽然如此，喜欢芭蕉形象充满诗情，雨后娇羞之态更是惹人怜惜，故而也不多加干涉，它爱怎么生怎么长，随它喜欢吧！一日太太将番薯根插在边疆，不日里地瓜便可以火速冒新芽，只消一个星期枝枝蔓蔓自边疆一路向中原挺进，以卓尔不群的姿态横冲直撞，不到两个月时间，它们几乎驻军整个园地，椰树芒果树下都有它们藤藤枝枝曲折绕过的身影，一眼望去尽是长寿的身姿，那时桌上餐餐都有长寿叶，吃得如厕都能疴出青绿色，园地因此得名“菜园”。专家说番薯叶营养价值高，为菜中第一抗癌高手，故而放任其胡乱生长，那段日子，芭蕉更显落寞憔悴。后来有一天，站在园地外瞧着园内毫无章法一片狼藉的形象，加之番薯叶吃得也快要成为番薯脸，于是征得太太同意，夫妻俩一起威武地走进园地，捋起地下枝藤，风风火火之间哀鸿遍地，满地的番薯藤就这样被我们清除成一堆干尸，见了心里还真是颇为不舍！番薯叶被驱逐以后，园地一时之间国防虚空，只有几株老弱残兵撑着前锋守土。太太随即调兵遣将，开始是一株一株的富贵花驻军园地，不久她也不知道用哪儿来的神通，一块一块四方体重不轻的白石砖，在园地里被我们摆成循环有复的栈道，有时风雨发起急攻携带千军水淹园地，栈道此时方便我们探视前线。再后来，胡姬茉莉凤先芦荟辣椒左手香九层塔小鸟花，纷纷自生活四面八方入住中原，将士军援满布园地，在园地里精神饱满的各司其职。儿子有时来到园地，语带玩笑说，阿妈这般布阵，僵尸岂能越雷池半步？园地里煮茶煮日常太太经营园地，是用满腹的心思，俨然在经营一个孩子。周末或遇有假日，家中不闻其声，必在园地见踪影。她可以早晨走入园地，一去便是半个渊明。她许多次傍晚散步时，看见路旁被人丢弃垂死的富贵，带回原地用半天阳光将它们起死回生。有时她在园地也没做什么，就是随意夹起芒果树抛弃的枯叶，瞧瞧椰树身下的孔雀鱼，也可以让她快乐一天。有时园地里清风哈拉哈拉高调路过，声声召唤。她会煮一壶清茶，拉着我到园地里煮茶煮日常，度过半天闲闲的午后。那样的日子写意啊！那日邻居安哥说，老师你不搭车棚了？想到满园尽是太太精心布置的精兵良将，每寸皆心血，说要将之夷为水泥地，岂是这般容易？那日夫妻俩早餐回来，从远处惊见栽了近20年的芒果树竟然长果子，密密麻麻的绿珠在枝头摇得含羞答答，想到那时差点儿就把它杀了，心中庆幸。偶尔走入园地，鼻闻茉莉阵阵清香，抬眼一颗颗金黄艳绿的椰子抱成一团，就会想到张子寿诗句，“徒言树桃李，此木岂无阴”，心里就会泛起阵阵的惬意。有门前园地如此，真好！

8月前

跑在岁月的余晖/风平（高渊）

想当年，在政府部门工作，白天忙公务，夜晚还时常要熬夜；退休前几年，必须兼顾培训的责任，除了日常的工作，平均每个月都要出外几天开会和培训。在外公干的饮食相当丰富，一天吃好多餐，工作的节奏紧凑，经常没有足够的睡眠时间，又缺乏运动，体重一直增加，美其名是发福了，其实健康正渐渐走下坡。退休时已60岁，不舍得告老还乡，还去修读硕士课程；老年人读书好辛苦，像老牛拖破车，一拖就拖了4年。后来终于考取了硕士学位，本想更上一层楼，去考取更高的资格，希望可以再战江湖，却发现身体承受不了。经过专科医生的鉴定，骇然惊觉自己患上严重的眼疾，还被令人担忧的脂肪肝给缠上了，其他的血检指数大多不合格，难怪常常神不守舍，一直打呵欠。当年64岁的我，赶紧揽镜自照，好好的端详自己一番。哎呀！身体超重、挺了个大肚腩、精神涣散、两眼呆滞、头发快掉光了，真是个糟老头呀，还笑问妻子：“镜子里的那个老阿伯是谁呀？” 以前答应过妻子，退休以后要开车载她到各州去游山玩水，携手看夕阳，这美丽的诺言恐怕要落空了。从小学到大学，读了20年书，毕业以后工作了三十多年，算来剩下的日子也不多了，就像夕阳的余晖，慢慢在天空中消失。既然孩子们都已长大，功名利禄也已失去了光采，该是时候放下一切，过自己想过的日子；种花种菜也好，游山玩水也好，吟诗作对也好，做环保搞慈善也好，大可随兴消磨，去追逐另一道彩虹。妻子觉察到我的困扰，在她的劝导和两个女儿的鼓励之下，我思想豁然贯通，立志要过一个更积极的生活。写了一首唐诗安慰自己：解甲归田乐，当官琐事多。流年难逆料，暮岁任消磨。我先培养了早睡早起的习惯，每晚9点半睡觉，早上5点半起床，6点与妻子到小河边散步，下午在家里看视频，练习有氧健身操。妻子对我的要求很严格，特别注重我的饮食营养，本来在家每天的五餐变成只有三餐；平时的茶点、夜宵一律取消，零食更是免谈。饭桌上再也看不到我爱吃的烧肉、糕点、冰淇淋和巧克力，只有米饭、青菜、瓜果、豆类、清水和少许的鱼和肉类；爱不爱吃不重要，反正只要有益健康，有什么吃什么就对了。每餐只提供七分饱的食物，要多吃一点也没有；下午固定小睡半个小时，黄昏6点之前吃晚餐，过后就不吃了，要是饿肚子，便喝水充饥。我定期做健康检查和看医生，时常要去医院报到，小病吃药、大病开刀，务求身体指数达到健康指标。体重减轻14公斤今年我已67岁，3个月前开始以跑步代替有氧健身操，没想到越跑越沉迷，花了不少钱去买新款的智能运动手表和运动鞋，感觉自己突然年轻起来。每当穿上跑步鞋，好比一匹雄赳赳的战马，急不及待的奔向沙场；每天我都去附近的住宅区跑步，不理天气怎样，反正能跑的日子就是好日子，跑就对了。每一次我都想跑得更快，上气不接下气的跑，跑到脸红脖子粗，跑到脚趾甲变黑脱落，简直一天不跑活不下去了。蓦然回首，三年多的努力，已看到了成果：我的体重减轻14公斤，腰围缩小了10公分，便秘的烦恼没有了，困扰我十多年的脂肪肝也消失了。胆固醇、三酸甘油酯、血压、心跳和身体质量指数都已达到健康标准，精神状况良好，走路挺胸抬头，感觉比以前更有自信了。没想到一旦改变生活方式，疾病都远远的被抛到后头，只要根据大自然运作的方向来调理，一步一脚印的去实践，身体真的就会恢复健康。虽然我的年纪渐渐变老，好胜的性格却没有改变，看到年轻跑友如飞的跑过时，不禁也会火力全开的飞奔；我这老男人心态，还真令人啼笑皆非。我打算自我检讨，多学习跑步的正确方式，调整好心率、配速、步频、步幅、呼吸、着地方式等等，多多向跑步前辈虚心学习有效的跑步法，不然一旦膝盖损伤或是心脏病发作，我可要跑向不归路了。往后的日子，我要像一匹退役的老马，每天早上迎向晨光慢慢的跑，呼吸清新的空气，悠然自得的享受大自然的美妙。偶尔也要停下脚步，闻一闻路边的花香，与跑友们打打招呼，我不再与别人争长短，只想快快乐乐的追逐岁月的余晖，健健康康的跑向每一天。

9月前

【5月征文】办公室外的无名小苗/黄楚雯（西连）

谁也没有发现墙边何时多了个坑，更没有人会想到那里正悄悄地孕育着一个小生命。某天，当它带着绒毛的藤蔓向外伸展，翠绿的嫩叶正贪婪地吸取光时，这无名小苗才被偶然经过的同事发现。因不似野草，大家都兴致勃勃地玩起猜谜游戏，在不仰赖谷歌神器的帮助下，凭直觉说出幼苗的品种。西瓜、黄瓜、冬瓜，凡是带着瓜字的蔬菜都成了答案。这些答案还算符合逻辑，唯有个同事脱口而出的“木瓜”当场被否决了。我明明记得木瓜树是有主根的木质茎植物，哪来的藤蔓呢？还好当时没有农人在场，不然他肯定被我们的答案给逗乐了。那刻，大家为了“新发现的大陆”而兴奋不已。我望着在风中颤抖的绿叶，心想这里明明是每日的必经之路，怎么就没有发现它呢？看来快步行走虽然可以锻炼腿部肌肉，加强心肺功能，但也让我错过了身边一些值得发掘的美好事物。此后，经过无名小苗时，我都会放慢脚步，偶尔稍作停顿，仔细观察它的变化，感叹大自然的奥妙。那个不起眼的坑大约有15厘米长，深度就不得而知。看着幼苗一天天长大，没有营养不良的样子，里头的营养算是充足的吧。过了几日，藤蔓的尾端开了数朵小黄花，一时间，整个部门都被它的生命力感染着，个个都充满朝气及干劲。这可别让老板知道，搞不好哪天为了提高士气，让员工开垦空地，种种蔬果可就不妙了。赫然想起谁是栽种者绚烂的黄花除了吸引蜜蜂蝴蝶前来授粉，也吸引了其他部门同事的目光。每当他们问起栽种者是何人，我们都会默契地说无名小苗是天生天养的，只不过最近老天爷出了趟远门，无人灌溉，所以我们轮流充当保姆，往那小坑干巴巴的泥土里浇一浇水。这段日子，无人提出施肥的主意，也没有人兴起移植到别处的想法，它就在原地吸取日月精华，为结果准备。过了数周，一个椭圆形的果实悄然出现，绿色的果皮上有着深绿色的纹路，答案就此揭晓。我看着拳头大小的西瓜，赫然想起某同事边吃西瓜边吐西瓜籽的画面，原来他才是真正的栽种者啊！

10月前

巴生务德华小健康校园运动学生欢乐学习均衡饮食

养成良好饮食习惯，一起来学习“吃得营养，吃得均衡”！

11月前

羔羊跪地吸乳比喻孝行实际是为完整保存营养

中央社报道，清境农场解释，羊共有4个胃，不同于其他单胃动物，为完整吸收乳汁的免疫球蛋白，小羊喝奶时会抬头吸奶，以便乳汁不需经过第1、2、3个胃，直接进入第4个胃消化，透过抬头姿势，乳汁才会直接进入第4个胃。

11月前

母亲的桑树/如风（士乃）

母亲今年82岁高龄了。犹记得10年前，我带了一棵桑树苗回去，栽种在屋子外的空地上，那是一块荒芜已久的空地，听说是有地主的，但是地主从来没过来打理，与其让它杂草丛生，还担心蚊虫蛇鼠混杂，于是母亲都尽量栽种些蔬菜果树等，一来可以打发老人家时间，二来可以吃到新鲜无农药的蔬果。种下桑树苗后，再向母亲解说桑树的好处：丰富的营养，是苹果葡萄的4至6倍，是最佳保健果品。桑树的果实——桑葚既可入食，又可入药，味甜汁多，是养心益智佳果。桑叶晒干后还可以当茶喝。母亲听得似懂非懂，就只知道桑树是一棵好树。在母亲悉心照料下，桑树茁壮成长，平时修剪的当儿，她将叶子晒干，收集后给回来的孩子冲泡当茶喝，多余的还能让孩子带回去冲泡。修剪后的桑树终于开花结果了。看到红艳艳的桑葚让人垂涎欲滴，采下冲洗后就可以送入口，桑葚甜酸清香，还能搅拌成果酱，如同草莓般美味。大伙儿吃得开心和安心，话题总绕着桑葚，母亲看到了也沾沾自喜，无限光荣。自己的付出，能让孩子们开心，就是母亲最大的满足。桑树给了母亲正能量桑树越长越茁壮，有两个成年人的高度了，母亲的身体却每况愈下，去年在扫描时发现了颈肩下处长了颗良性肿瘤，偏偏这肿瘤越变越大，最后会压到呼吸道而威胁生命，让家人都慌了手脚。我们走访了私人及政府医院的医生，了解了这肿瘤的情况，最后被逼让母亲动手术。当然82岁高龄动手术有高风险，何况母亲还有高血压、糖尿病、气喘等病状。母亲为此心烦不已，寝食难安，平时硬朗的她被磨砺得病恹恹的，人也憔悴了许多。她的心总是游走在生活谷底，没有了阳光，没有了色彩。她担心和放不下的事还真多，她担心动手术后再也醒不来，或是瘫痪变成植物人，感觉生命已来到了尽头。她望着门外的桑树，感觉就像她枯萎的人生，凋零得七七八八，没有了生命力，孩子回来再也吃不到桑葚！由于我今年初退休，有更多时间回去陪伴母亲，并细心照料桑树，砍去枯枝残叶，再浇水施肥，垂死的桑树竟然发了新芽，还结实累累。母亲看了，终于满意地笑了。桑树似乎给了她启示，向她表达了正能量，她心中无挂碍了，更有信心接受手术了。母亲的手术安排在5月中，希望母亲如桑树般枯木逢春，延年益寿，她的手术一定会成功的，因为门前的桑树正迎风摇摆，等着迎接它的主人回来。

11月前

婆婆教我煮鸡蛋炒小白苗/谭惠仪（峇株巴辖）

今年的新年特难忘。除了家里人重新完整相聚，长辈也发生巨变。婆婆一直是家里的大家长，德高望重的她拥有权威的发言权。大年初九，身体向来健朗的她，居然在毫无预警之下病倒了。诊所医生细心触诊后发现，胸闷、呕吐的婆婆并不是一般的食物中毒，于是马上安排心电图检查。先进的仪器更进一步确定婆婆是大血管堵塞。听到消息的当下，众人都骇然不知所措。经验老到的医生临危不乱，马上写诊断书让婆婆进院治疗。婆婆年事已高，任何手术都有风险，但这项“通波仔”手术得马上进行。外子的兄弟姐妹们听到消息就马上请假赶去支援。祖先庇佑，婆婆的手术很成功，她逃过这场劫难。这场突如其来的心肌梗塞，叫孩子、孙子们都措手不及，也掠夺了婆婆的自由。婆婆出院后，生活作息有了很大的转变。她现在的饮食以清淡为主，尽量减少在外头用餐。这瞬间的变化，让婆婆及身边的人顿时也无法适从。养病中的婆婆行动受到限制，她感慨无奈及无言。当她心情悒郁，难免会有微微的怨言。渐渐地，婆婆也意识到上了年纪的她，必须调整好心态，才能重新出发。经过分工分组后，住在对面的我自动请缨负责婆婆平日的午餐，及定时定量喂食医生所规定的药物。婆婆不挑食，其实是蛮容易照顾的。欣慰的是，孩子看到自家奶奶的状况，也自愿配合。我们平日的膳食，就改为糙米，或是低升糖指数的印度长米。年长人士一般都有吞咽问题，婆婆也不例外。她现在的饮食都得趋向柔软物质——不易噎到，易于消化食用即可。现在的我也坐四望五了，外子亦已到达天命之年。后疫情时代，在外头吃香喝辣，蔚然成风。大家仿佛疏忽了年纪主导饮食与健康。咱们也该一块儿调整饮食习惯，顺道配合婆婆养病。婆婆的大病，似乎敲响了警钟，警惕了家里人得关心关心身边的人，也提醒自己定期身体检查的重要。万一出炉的报告并不理想，就应该及时补救。正所谓：“亡羊补牢，未为晚也”。婆婆深知，我这外地媳妇并不是煮饭高手，一直以来，她对我的膳食也挺包容的。不过，她乐于提供观点，提携后辈。每当我黔驴技穷，就会反过来问婆婆，你有什么菜肴想吃吗？虽说她是病人，很多禁忌，但是保持心情愉快也是很重要的一环哦！某个午餐时段，她就说：“鸡蛋炒小白苗，也可以加点辣椒。”我心想，婆婆是否已经厌倦家里清淡寡味的伙食，想来点刺激的呢？但，这道菜我可真没有煮过，感觉好像把两道菜混为一盘，二合一。算我孤陋寡闻，外头杂菜饭档口也没看见过。我不敢贸然行事，唯有向婆婆讨教。婆婆娓娓道来，准备两粒鸡蛋，打散后加点水，这样炒出来的鸡蛋才会滑溜溜地，有入口即化的口感。鸡蛋要快速炒起来，不需要100%熟透。接下来，就是准备炒小白苗。炒小白苗就依据一般的炒菜步骤，炒到一半时，就可以拌入鸡蛋，与小白苗一起翻炒，一下即可熄火上桌了。小菜抚慰了婆婆空虚言听之下，这道菜似乎没有什么难度。隔天准备好食材，我就开始烹煮长辈的订餐。由于婆婆牙齿不灵光，我便把小白苗切成一吋左右，好让她较易咀嚼、吞咽。为了添加这道菜的色彩，我加入了红灯笼椒。这红彤彤的小东西，甜甜脆脆的，提升味蕾，且营养丰富。婆婆念兹在兹的小菜终于上桌啦。看着她谗涎欲滴，大快朵颐，吃得眉开眼笑，我就可以放下心头大石了。这道菜听起来并不特别，想不明白为何婆婆就是想吃。我心里暗忖，或许她想重温那些想念的味道。这仿佛也抚慰了婆婆空虚、落寞的心灵。那好吧，我可以把这道小菜归入疗愈系菜单里了。外人眼里，我是在照顾及陪伴婆婆，是在尽孝道。予我而言，却是在学习，就是所谓的“做中学”，同时也在长辈身上探索知识。生活处处都存在着学习的契机，机不可失啊！

12月前

【午餐大哉问／02】拖车司机的午餐：吃饭看停车位，味道价格不care

“我们吃饭是走到哪里吃到哪里。我们罗里司机吃饭多数在R&R（休息站）吃，因为停车位好找，我们注重停车位而已，不注重食物。”

1年前

【午餐大哉问／01】打工族世纪大难题：午餐要吃什么？

在一天三餐之中，午餐是我们续航的能量来源。经历过一早上的忙碌，短暂休憩补充能量后，才能继续冲刺。而这顿如此重要的午餐，预算是多少呢？据调查结果显示，65.8%的午餐预算为10令吉以下，32.5%为20令吉以下，1.7%为30令吉以下，由此可见绝大多数人仍希望将这顿饭的成本降到最低。

1年前

【午餐大哉问／03】选餐大哉问：要吃得健康有营养，还是平价又方便？

“我一般会建议杂饭，一来选择多，二来便宜，然后是鸡饭。如果去商场里的话，就是日本餐或西餐。西餐会选意大利面，或者有鸡和米饭就可以了。”

1年前