潮州美食新闻资料

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大柔佛焦点

“三月初三锣鼓响”庙会风雨无阻潮州情民众撑伞赴“潮州美食街”抢购

（新山12日讯）风雨无阻潮州情，柔佛潮州八邑会馆品牌活动“三月初三锣鼓响”潮州乡音民俗庙会今日迈入第三天，早上进行的潮州美食街活动热闹非凡，许多民众在雨中撑伞抢购，也有民众趁机与老朋友叙旧喝茶品美食。今早在柔佛古庙登场的潮州美食街活动，从早上8时进行至中午时分。现场设有25个档位，售卖逾30种潮州熟食、小吃、糕点及干粮等。美食街熟食档口主要集中在柔佛古庙对面对的小贩中心，干粮档口则位于柔佛古庙大门外侧边走廊。参与美食街活动的档主，大部份为潮州籍贯，当中一些是柔佛潮州八邑会馆会员，或是潮州媳妇、潮州女婿，皆与潮州有深厚缘份。柔佛潮州八邑会馆会长陈周平受访时透露，雨从清晨下至中午，虽然天不作美，但无阻民众参与美食街活动的热情，人潮陆续到来，且越来越多。他表示，会馆共动员近60名三机构董理事及会员等参与美食街的大小工作，众人齐心协力，各司其职，希望在推广潮州美食的当儿，也为会馆筹措活动经费。他指出，参与美食街的工作人员清晨7时许就来到现场帮忙。他说，大会印有6万令吉固本，现场准备估计总值6万令吉的熟食及1万令吉的干粮，希望扣除相关费用后，能达至2万令吉的筹款目标。不过，他强调，潮州美食街的最大目的，是推广潮州美食文化，筹募活动经费则是其次。值得一提的是，新山中华公会会长何朝东今早也特地到来，为柔佛潮州八邑会馆打气加油，获陈周平、副会长李富新和李玉品等人热情招待。狮头鹅从中国潮汕进口潮州美食街负责人李玉品受访时透露，在美食档位中，源自中国的“潮满记老潮汕饭店”报效两只从中国进口的巨型“狮头鹅”，以及芋泥、萝卜糕、土豆饼义卖。他表示，这两只“狮头鹅”从中国潮汕进口，以药材等烹煮，在本地鲜少有机会看见这么大只的卤鹅。另外，据现场工作人员透露，他们今日凌晨4时开始烹煮狮头鹅，熬煮时间每只80至90分钟。丰盛港潮州会馆赞助鱼面潮州美食街活动获丰盛港潮州会馆盛情赞助鱼面义卖，运抵现场的鱼面总重100公斤，可制作出200至300碗鱼面义卖。柔佛潮州八邑会馆妇女组副主席纪彩娥联同多名妇女组成员，今早都到档口协助小贩李福裕。李福裕透露，这些鱼面是由新鲜鱼肉制成，十分新鲜。一家人接力逾13小时制红桃粿柔佛潮州八邑会馆妇女组理事蔡蕙霞联合丈夫及两名孩子，通过“接力”方式，从昨日下午5时起至今日凌晨6时，以手工制成800片红桃粿供美食街义卖。她透露，两名孩子从昨日下午5时起先开工展开红桃粿的准备工作，当时她与丈夫还在柔佛古庙参与酬神戏演出，之后才回到家中接力，继续完成制粿任务。　林宝凤自种粽叶裹620粒潮州粽林宝凤使用自家种出的粽叶，独力包裹和烹煮620粒各类潮州粽，耐力过人。其实，从事冷冻食品生意的她，平日并不裹粽出售，只在会馆或社团邀约下出手裹粽。她这次不仅包办所有食材费用，义卖所得也全数捐出。她的丈夫和媳妇今早也到档口帮忙。林宝凤透露，今日义卖的潮州粽共有4类，分别是200粒潮州传统肉粽、200粒潮州传统咸蛋粽、100粒潮州传统双拼粽、120粒红豆咸水粽。红豆沙也是由她亲自熬煮。饭桃粿受欢迎潮州女嫁客家人，将祖传的潮州粿制作秘方传授女儿，女儿再研发加工，今日带来300份饭桃粿、红龟粿、水粿及娘惹粿，为潮州美食街献力。张爱玲与丈夫黄义龙及女儿黄诗慧受访时表示，虽然大雨从清晨开始落下，但许多人清早就来光顾和支持。他们透露，从早上8时至9时这一小时内，已卖出50%各类糕点，当中最多人选购的是饭桃粿。

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