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简

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食曾相识2.0|朋友的元气便当之滴鸡精

生病时，有人为你送来一份餐点，这种关怀不仅是物质上的滋养，也在精神上带来了极大的安慰和感动。由于病人身体虚弱，消化系统功能较差，对食物的吸收能力有限，所以带什么餐点都应细心考量。以前，阿嫲去医院探病或探望刚出院的亲友，罐装的鸡精成了必备手信。鸡精是经过精炼处理的液体营养品，极易被身体消化吸收，不会对肠胃造成负担，而且含多种能够快速提供能量的营养成分，如多种氨基酸和微量元素。这些成分能够迅速被人体吸收，帮助病人恢复体力，减少疲劳感。我在坐月子时，早餐是鸡精配半生熟蛋；不然就是晚餐鸡精炖鸡腿。总之每天至少一罐鸡精。后来，朋友送我从台湾带回来的滴鸡精，相比之下，我更爱原汁原味的滴鸡精。以前，滴鸡精不易买到，所以我上网学习如何自制。其实过程并不复杂，需要的是耐心炖煮。由于是原汁原味，所以鸡肉的品质非常重要，最好选择无激素、无抗生素、全天然饲养的鸡或甘榜鸡。如果家里有炖盅，只需将鸡肉块、姜片、红枣、当归片或泡参片放入内胆，按键炖煮即可。没有炖盅也不必担心，只需找一个小锅，倒扣一个碗，将鸡肉放在碗上，放入大锅内以中小火隔水炖一小时半。这样，鸡肉经过高温慢炖，营养精华逐渐滴入碗中，形成一碗元气满满的滴鸡精。剩下的鸡肉千万别扔了，它可以做成不同口味的手撕鸡。这个下回再详细跟大家分享。虽说滴鸡精不难烹煮，但它需要的是耐心和足够的爱心。试问在这人人都周旋于忙与盲之间的时代，有人愿意为你停下脚步，熬煮这份滋补的营养品，并送到你的手中，这份关系和感情肯定非一般。一份滴鸡精元气便当，我想献上的不仅是营养，更多的是精神上的支持、鼓励和祝福。希望这温暖的行动，能让生病的友人早日恢复健康，享受生活。

4月前

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