亚兴饭档新闻资料

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马拉妹出闸 | 曾智霞·中南区吃白萝卜——亚兴饭档

很爱吃萝卜，老母的烧猪骨萝卜汤我总能喝上一锅，不是一两碗，重点还是一夹就散开的萝卜；试过冬天在日本旅游时，天天去吃关东煮，只为一口热汤和萝卜。那时，我还特地去学一句日文：“请给我萝卜和鸡蛋，麻烦你了”，我的关东煮真的只要这两样就够，吃货就是爱在某些莫名其妙的点上瞎努力，现在想起来还是很莫名其妙吧。从前人爱讲“冬天爱呷菜头，夏天就呷姜母”，这是顺着节气养生的智慧，尽管我国没有明显四季之分，但中秋之后的萝卜因为天转凉雨水渐多，长得就是肥美，这时候无论怎吃都好，咬着就是松软无渣。日本的萝卜吃着非常讲究，头的部分只能磨泥，中段肥美之处才能用于炖煮，尾部则多用于腌小菜，各种萝卜料理华丽一转身，跃上餐桌后又是不同面貌，而且无论走进哪一家关东煮，萝卜的C位始终没有其他配料可取代。当然，无论是煮的卤的炖的都爱，吉隆坡中南区亚兴饭档就是我想吃一口卤萝卜的地方，个人为阿兴饭档排出三大名物，是萝卜焖猪肉、苦瓜焖排骨和胡椒猪肚汤，排名有分先后。别人来这一家多钟情于猪肚汤，但我最爱还是萝卜，除非携友人同吃，否则自己吃的标配菜单，就是来两碗卤萝卜和一碗卤蛋，配个猪肠也是可以的。萝卜上桌时其实早已被卤汁渗透变色，趁热咬下去鲜甜多汁，味道适中，口感柔软，就是这个比肉还好吃的味儿，能让人迅速高举空碗：“靓仔唔该，俾多碗白饭嚟！” 当然，这里我也爱吃一道焖得很软的苦瓜焖排骨，排骨轻轻一扯即已骨肉分离，汁底刚好不过咸，是妥妥的下饭之选。一家店有两三样招牌菜就能打天下，感觉就很“够食”，亚兴却不然，一本菜单打开来，卤肉、卤肠、卤蛋、咖哩鸡、梅菜卤肉、苦瓜排骨、黄酒鸡、生骨煲、猪脚醋，啥都有，而且都超级下饭，感觉没有人能逃过在这里加饭的命运，被碳水暴击，却又是那里的理所当然。真的试过来到告诉你饭没啦，煲不及，要吃就要等，于是真的乖乖等了近1小时才吃上那一碗热得烫嘴的饭，也是值了！

2年前

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