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营业时间

4月前
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(新山21日讯)疫情前的日子,入夜后肚子饿的你会和朋友到食肆吃宵夜吗?随著我国取消营业时间限制,一切会回到从前吗?  各食肆自4月1日期全面取消限制营业时间,星洲日报《大柔佛》社区报记者走访了行业公会以及新山的美食中心业者,受访者共同表示,目前并不会延长营业时间,先抱著观望的态度,待人潮步入稳定后再采取下一步行动。 新山咖啡酒餐商公会主席张久文指出,自取消食肆营业时间限制以来生意肯定有改善,至少进步了30%。 他指出,生意是有明显进步,惟面临的另一个难题是人手短缺。 他继说,开斋节临近,外籍员工会请假回乡过年,因此小贩中心实际上急着聘请工作人员。 他表示,自边境开放以后,食肆也出现了新加坡客,至于是否会延长营业时间,他表示,胥视人流量,有时离打烊时间临近,客人依然想逗留,小贩为了顾客也需延长营业时间。 柔厨业联谊会会长洪瑞强受访时则表示,虽取消了营业时间的限制,但酒楼并不会延长营业时间,因大部分消费者也习惯了早吃饭,早回家。 他也指出,入夜后,酒楼并不会出现大批人潮。因总总因素,许多顾客并不会像疫情前吃饱后留下来喝酒。 他说,酒楼啤酒销售量自疫情席卷全球开始下跌后,至今未回升,也未见早前新加坡工作的大马人上班后回到马来西亚就“喝几杯”的景象。 洪瑞强本身在百万镇经营海鲜楼,他依然选择在晚上11点结束营业,他指出,自可以堂食以来,生意已间回升,但取消营业时间限制实际上没太大影响。 他坦言,目前酒楼聘请外籍员工方面依然面对困难,员工回乡后难以聘请新的外籍员工。 在新山市中心一家美食坊的经理黄建诚表示,目前暂时维持营业时间,即从傍晚5时至凌晨12时。 他指出,若人潮已逐渐稳定,可能会长营业时间,但内部条件方面需先达标。 他举例,若将营业时间延长至凌晨2时,工作人员方面,应先确保他们可以工作至凌晨2时,至于档口方面,也需要档主们的配合。 他说:“消费者凌晨1时过来,若只看见少数档口在营业,他们也会感到比较失望。” 随着马新边界自4月1日起全面开放,许多新加坡客也到访该美食中心,他受访时表示,边境开放的前几日,有些档口因准备的食材已售光所以提早收档。他认为,应该给档主们一些时间适应,因目前情势未稳定,不知道接下来是否一直会出现像刚开放时的人潮。 位于新山世纪花园的美食中心业者邢先生指出,目前消费者吃晚饭的时间最迟也就到晚上约10时左右,晚间酒客已减少,家庭客则较多。 他指出,早期营业时间超过凌晨12时,随着我国取消营业时间限制,入夜后从前的酒客人数也未恢复。 他指出,将观望3个月的时间,观察人潮形式再决定是否延长营业时间。 他说:“现在边界刚刚开放,许多人赶着返乡,这时候的人流量并不能作准,准确来说,需观察3个月后人潮才算稳定。” 彩虹花园美食中心的冰水档业者洪大蒙指出,尽管政府已取消营业时间限制,但入夜后,该食肆人潮不多,所以他目前只营业至晚上10时左右。 他说:“可以开到很迟,但是一般上晚上8点多就没人了。” 他指出,如果晚上人潮还没退去,他依然会继续营业,若已没人他则会先收档。 洪大蒙的妻子指出,疫情爆发之前,一般上营业至凌晨12时至凌晨1时。 去论如何,她认为,目前已经过了最艰难时期,过去2年疫情较严重期间,他们开档前都得考虑一下,因营业时只有“几只猫”上门,如今人潮已逐渐回流。 她指出,希望继续按照目前的形势下去,若人潮回到以往般,就能延长营业时间。 美食中心集团业者拿督施亚历指出,自取消食肆营业时间限制以来,该集团各分店入夜后的热闹情况已逐渐回温。 他指出,他们在新山区共有4家分店,取消食肆营业时间限制加上马新边境全面开放,新山区的所有分店生意额提升约30%,也有许多在新加坡工作的大马人和新加坡客前来光顾。 施亚历坦言,食物价格低,是吸引消费者的方式之一,消费者知道食物便宜,就会前来打包。他也表示,友谊5所有分店的档口都完全出租。          
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