椰浆饭新闻资料

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

视频 | 澳洲评审用手吃椰浆饭获大马网民盛赞

椰浆饭的诱惑不仅深受大马人的钟爱，甚至连澳洲《厨艺大师》（Masterchef）的烹饪巨匠们也难以抗拒！

3天前

视频|留学生伦敦餐厅吃椰浆饭 “花RM87品尝‘家乡’味”

在人人高喊物价高涨之际，一名在英国留学的大马女子不惜花87令吉吃上一碟椰浆饭，除了寻找“家”的味道也一解思乡之愁！

5天前

铁路美食2.0 | 延续本地咖啡店文化 “铁皮屋”寻传统美食

这一期的《铁路美食2.0》就让我们通过捷运接驳巴士的便利，从博特拉大学捷运站出发，发掘深受学生和沙登居民喜爱的美食——沙登人都知道的“铁皮屋”！

4星期前

刘必强｜勿道德绑架椰浆饭扁担饭

我想问大马穆斯林餐馆业者协会，什么时候扁担饭里有猪肉，就变成了对穆斯林是一种侮辱和不敬？

4星期前

猪肉扁担饭争议 | 胡栋强：禁非穆用椰浆饭扁担饭名称 “PRESMA建议霸道无理”

民政党署理主席胡栋强指出，有关禁止非穆斯林小贩使用“椰浆饭”（Nasi Lemak）和“扁担饭”（Nasi Kandar）名称的建议简直不可理喻，并表示，政府当局无需理会此建议。

4星期前

人气美食 | 洋葱参峇酱配酥脆炸鸡贝贝椰浆饭香辣惹味

椰浆饭是一道经典的马来美食，更是马来西亚道地美食，极具南洋风味，是一种亲民的传统食物。

1月前

视频 | 椰浆饭没蛋只有小片蛋皮网叹：比晶片还薄

一名男子丹尼尔在X媒上载一段视频，指他近日购买一包椰浆饭，里头没有半粒或四分一的鸡蛋，而是一小片薄如纸的蛋皮，让他感到难以置信。

1月前

狮城二三事

询问椰浆饭收费RM18被呛 “阿嫂说嫌贵就别买！”

一名女子申诉，她日前到小贩中心打包椰浆饭，结果被征收新币5.30元（马币约18令吉30仙），询问小贩时竟被呛：“嫌贵就别买！”，让她气煞。

1月前

狮城二三事

商家“半卖半送”助饥饿大叔 4包椰浆饭只卖RM1

施，比受更加幸福。

3月前

售卖1令吉椰浆饭爆红摊主:我开店了感谢大家！

在路边摊售卖1令吉椰浆饭的摊主，成功在双溪毛糯Desa Coalfields开设实体店面了！

3月前

南北吃东西

【南北吃东西】关丹早餐

又是一个没事不会去的地方。尤其由南马出发，没有直飞。开车沿南中国海北上，一路顺风也要五个小时。首都去还好，开车三个多小时，也有直飞，45分钟可到。不过，由市中心去机场要整个小时，加上登机手续，前后过程也要三个小时。除非住家或办事处在机场附近。一个人，就直飞吧。没吃早餐，机上只招待一包花生。到酒店才十一点，不能入住，就去附近找些吃的。酒店外有家肉骨茶，以前吃过；芋头饭有大山脚名店水准，炒鱼不错，甜品还有燕窝。主角肉骨茶一人份十五大元，是首都五年前的价位。还要午餐，先略过这丰厚大餐。对面有家仿古装潢马来餐厅，没有冷气，但桌椅都是咖啡馆格局，虽有点刻意怀旧，但位居老街老店，倒不违和。无饿不坐，一饿就坐。典型的全民菜单：各式印度煎饼、生熟蛋、烤面包。椰浆饭是现成包好的：加半粒水煮蛋卖两块半。加料有咖哩鸡、叁峇苏东、叁峇蛤，各五大元。也有各式炒麺、粉、饭、爪哇麺，都是五元。咖啡茶水平均两元。用平版电脑下单：要了苏东椰酱饭。考虑了一下，加一碗咖哩麺。另加一杯开水，马币三角。很久没用这个价位买东西了。买股票还可以，不过最少要一百股才有交易。上桌，椰浆饭足一饭碗量，苏东另包在一小塑胶袋，也有七八块。咖哩麺就不行，椰酱太厚，麺又是这里流行的无碱＂林明麺＂，没什么咬头。配料只有切片鱼丸和炸腐竹。吃几口停下，饭也不敢吃完，胃不大，留空间午餐。再加一杯茶乌，埋单不到十五大元。两份主食两份茶水，这个消费，apa lagi Cina mau?

3月前

南北吃东西

陈静宜／饭的大千世界

在台湾，有些人喜欢戏称椰浆饭（Nasi lemak）为“辣死你妈”，虽然容易记，不过我不太喜欢这个谐音梗。一则是用在椰浆饭的参峇酱多数不那么辣，而“辣死你妈”会让人有过辣的联想，还没吃就放弃尝试。二则是椰浆饭的组合里，占最大比例的就是饭，称“椰浆饭”能更诠释这道菜的本质……

3月前

小贩打翻食物意外获布施女子：男子小善举给我3启示

“我很抱歉看见装着荷包蛋的盒子要掉了却没出声提醒，所以这50令吉你就收下吧，当着我的一点心意！”

4月前

辣得有理 / 台湾太太（马六甲）

几年前刚嫁来马来西亚，有次与家人外出到煮炒店用餐，一上桌便送来新鲜红辣椒末，以及蒜头末。看着夫家人，拿起酱油碟，放入辣椒末及蒜头末，再淋上酱油，我开心地想着“等下应该有白斩鸡、蒜泥白肉等美食，可以大快朵颐”。滑蛋河、咕咾肉、蚵煎、炸鸡、炒青菜等，一道道菜被送上餐桌，就是盼不到我所期待的佳肴。看着家人每一道菜几乎都可以搭配着辣椒蒜头酱油吃，内心嘀咕着这些菜都很有味道了，怎么还要沾酱油吃？台湾料理搭配蒜头辣椒酱油，都是属于清蒸，水煮等没有过多的调味料理，因此台湾的白斩鸡，必定搭配蒜头酱油，喜欢辣的加点新鲜辣椒，完美绝配。如同这里的鸡饭，一定要搭配辣椒酱和黑酱油，一样的道理。喜好蒜头的我，当时只能将调好的蒜头酱油，捞起蒜头末配着饭一起吃，当天实在没有一道料理我可以沾着酱料一起吃的。逐渐地，我才明白大马人饮食习惯，不管是吃粉类，或是吃饭叫菜，甚至是一些小食，无论order什么食物，不管调味是否为重口味料理，一定会附上一小盘辣椒才算完整，不然好像没有味道似的。连当时我去速食店都被吓一跳，台湾速食店附的酱料都是番茄酱，薯条搭番茄酱就是绝配，大人和小孩总喜欢一根根薯条沾着番茄酱吃，非常过瘾！然而大马人不仅吃薯条，连吃炸鸡都要沾着辣椒酱吃，小小年纪的孩子便很会吃辣，而且速食店不是随餐附上几包酱料包，竟然是一大瓶酱料摆在一旁，人人各自拿着小碟自己去按压盛装酱料，看着大家一盘接着一盘拿着辣椒酱，被无辣不欢的场景吓一跳。再说，我们吃炸鸡都撒上胡椒粉，怎么来马来西亚变成辣椒酱了！没有最辣　只有更辣此外，初次在速食店点餐，倒是被搞混了，这里一律给辣味炸鸡，除非点餐时特别强调要点original口味的，完全颠覆想像“原味不是理所当然，辣味才是正常版。”可见辣椒扮演着多么重要的角色，它们在大马人的心目中占了十分重要的地位，辣椒就是整份食物里面的灵魂，不同的辣椒酱会搭配出不同的味道，如云吞面搭腌渍过的青辣椒，吃椰浆饭少不了Sambal（参巴）辣椒，肉骨茶要加蒜头和小辣椒黑酱油，印度煎饼配咖哩酱汁和参巴辣椒酱…… 因应不同的食物，配上不同的辣椒，没有了辣椒，似乎食物也失去了灵魂，连水果（Rojak）吃起来也能是辣的。仔细一想，不难发现大马三大民族饮食习惯都离不开辣，把辣混合在当地传统的美食内，形成不同的风味，导致辣的食物形形色色，对于辣椒的追求也非只限于味道或单一的辣味，更讲究辣椒和香料的调配，以及辣酱与食物的组合，各家甚至有自己的祖传秘方，无形中培养出大马独有的“吃辣”饮食习惯。再则，随处都能找到辣的相关食物，大马饮食文化与环境从小培养嗜辣高手，即使对于辣没有特别的偏爱，却也已习惯每餐都有辣椒的踪迹。我时常看见大家吃辣吃到痛哭流涕，一边嘴里喊着辣，一边又大口吃着，再灌下几口水。不吃辣者，感觉他们是自虐，对吃辣者而言，则是享受着味蕾的冲击，吃辣的爽感。婆家餐桌也时常出现自制辣椒酱或是辣椒酱油，患有胃痛毛病的家婆，总是抵挡不了辣的诱惑，每每嘴里喊着“很辣，不能吃太多！” “吃一点点可以，不要吃太辣就好！”但是下一餐，餐桌依然会出现超级辣的辣椒。虽然要不要加辣、要配哪种辣终究是个人偏好，但不可否认，大马人吃辣就是吃大马独有的饮食味道，对于辣“没有最辣，只有更辣”的热情，随着岁月不曾削减。

4月前

视频 | 美网络频道称椰浆饭为印尼美食遭大马网民车轮战炮轰

大马国民美食椰浆饭（Nasi Lemak）竟然被美国Youtube频道称为源自印尼的美食，引起大马网民的车轮战炮轰。

4月前

叹榴槤吃椰浆饭罪大恶极？非也！适量合理安心享用

在我国有两大美食普遍受到国民，甚至国外人士的喜爱，也就是被誉为水果之王的榴梿，以及有国民早餐之称的椰浆饭，不过对于有健康方面问题的男女，在享受这两道美食时却面对诸多限制，比如有血糖高的男女如何合理地享受榴梿呢？或者如何能让椰浆饭与高油脂没有“瓜葛”呢？其实只要掌握好饮食重点，人人都能放心享受榴梿及椰浆饭的美食乐趣。

5月前