材料：
| 五花肉 | 1条（约300克） |
| 蒜头 | 适量 （切片） |
| 生菜 | 适量 |
| 姜片 | 5至6片 |
| 青葱 | 1把（切段） |
调味料：
| 海盐 | 1大匙 |
| 花椒粒 | 1把（约5克） |
| 米酒 | 30毫升 |
| 水 | 300毫升 |
做法：
1.煮一锅水，放入姜片、葱段、花椒粒及米酒，再把洗净的五花肉放入。
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2.大火煮，间中把五花肉翻面，用汤匙把肉内释放的杂质或浮末捞干净。
3.一直煮到水份收干，继续煎五花肉。
4.间中需要翻面，每面两次，每次3分钟至呈金黄色。
5.最后皮朝下，煎两分钟。（这个步骤要小心被油溅到）。
6.把五花肉拿出放凉后，切薄片即可上桌。
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