本期村长：洪平基
| 本期揾食：仁嘉隆新村有口福古早味封肉 |
| 地址：万寿宫后Lorong 8, Jenjarom,42600 Kuala Langat, Selangor。 |
| 营业时间：清晨5时至下午2时、下午5时至晚上8时 |
| 休假：视情况而定 |
| 招牌菜：福建封肉、刹肉、海参、猪脚筋、元蹄 |
| 询问电话：012-3995416 |
雪州滨海美食地图，除了巴生以肉骨茶闻名，滨海以南的仁嘉隆并以封肉和万津的刹肉远近驰名，成为结合在地元素，3道以不同风味烹调的福建人猪肉料理，让人食指大动。
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封肉和肉骨茶虽貌似“近亲”，但封肉更显粘稠和“干身”，比肉骨茶少汤汁。
小小的仁嘉隆新村，有着至少5家打响名堂的封肉店。本期介绍的有口福封肉老板娘杨碧莺（44岁），原是一名在杂货店打工的店员，因冠病疫情受影响，喜欢下厨的她尝试在住家卖泰式猪脚饭，获得不俗反应，干脆顶下万寿宫的一个煮炒档，创业当起老板。
她受访时笑称，由于包括4名孩子的全家都喜欢吃封肉，甚至一周可吃足3天。于是她向村内一名有开班授徒的师父学习卤封肉料理，间中不断调整和改良味道，使得呈现出独特风味的“只此一家，别无分号”。
杨碧莺：食疗“补钙补胶原蛋白”
她先于2024年3月30日在舅舅家的住家开业，生意不错，但地方较小，于是今年4月9日搬过来场地较大的现址营业。
杨碧莺贩卖的招牌美食，尚有事先煲好在锅，顾客订餐时再煮过的海参，以“补钙、补胶原蛋白”的食疗取胜。
“其实海参价格没有想象中那么贵，看大小而计，平均一条介于35至40令吉。如果来货有便宜会做促销，大概20多令吉，甚至卖过一条10令吉都有。有些顾客喜欢吃，可以点上5、6条；也有顾客是特地为了猪脚筋而远道而来。”
盼福建封肉成仁嘉隆注册商标
她希望古早味福建封肉，能成为仁嘉隆的一道注册商标，吸引回头客老饕觅食，形容做封肉的秘诀在于用心付出，一定会有收获。
“间中也要不断做出改良，从调料味道方面着手，希望变出自己的味道，所以孩子都是我的实验对象。”
比如，她把原是碗装或盘装的封肉，改良成瓦煲装，好处是可以为肉和食材保温，更加好吃可口。
《村长点评》
封肉置入大瓦煲保温 满足味蕾
洪平基喜欢把所有食材料理，尤其是封肉全置入一个大瓦煲中保温，有口福封肉大大满足了他的味蕾。
“我吃过这里食物觉得不错，介绍许多朋友和带生意伙伴过来支持，口味方面很地道，服务好、价钱公道，地方也宽敞通风，可以很轻松愉快用餐。”
他表示，仁嘉隆有四宝，即承记贡糖、蒜香油条、洪妈妈鸡蛋糕和洪家手工包，他会继续努力，盼能把福建封肉争取到，列为仁村另一个有代表性的地方美食之宝。
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