本期村长：邱金明（关东村）
毗邻加影关东村村委会会所的一间茶室里，隐藏着一个承载三代人心血与味觉记忆的档口——“湛记鸡饭”。
这里的味道不仅远近驰名，更承载着村民与食客的情感记忆。每逢周末或假期，总有人甘愿排起长队，只为等上一盘熟悉的滋味。
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“湛记鸡饭”档口的掌勺人，是第三代传人萧永康。两年前，他在现址开设分行，坚持亲自下厨。
淋卤汁或咖喱汁是特色
他说，唯有自己掌勺，才能把味道掌握精准。与一般鸡饭不同，湛记的独特之处在于“有汁”，鸡饭会淋上卤汁或咖喱汁，与常见的白切鸡或烧鸡饭相比，别具一格。档口同时供应猪脚、排骨及鸡脚等佳肴，成为许多食客的心头好。
清晨5时，当大多数人仍在睡梦中时，萧永康已开始新一天的忙碌。他延续祖父母及父母传下来的食谱，从未改变。其中最特别的，就是需一盅盅以慢火蒸出来的“蒸饭”。
蒸饭香气口感独特
他表示，虽然蒸饭耗时费力，但米饭的香气与口感独特，成为湛记的灵魂所在。
他坦言，并不清楚祖辈为何选择这做法，但正是这份看似麻烦的坚持，造就了与众不同的风味。
谈及接手原因，他表示是出于一份不舍，希望祖辈的手艺得以延续。于是他主动向父母学艺，渐渐掌握精髓。如今，他更愿意坚守原汁原味，而非盲目创新。
“很多客人是从爷爷、爸爸吃到孙子，一代代传下来的。他们回来找的，就是当年的味道，一旦有改动，他们马上就能察觉。”
他透露，随着父母年纪渐长，老店已歇业，只剩他独自经营的分行。每逢周末与假日，食客络绎不绝，茶室里热闹非凡。
他说，烧鸡和猪脚是最受欢迎的菜式，也有人特意点上咖喱汁或综合拼盘，把烧鸡、猪脚、排骨一次尝尽。
邱金明：保留传统风味
关东村村长邱金明透露，这档口的历史可追溯至上世纪六、七十年代。第一代经营者在巴刹附近开档，经营约20年后，由第二代接手并迁入巴刹继续营业。如今传到第三代，依然保留传统手艺与风味。
他表示，湛记鸡饭最大的特色在于蒸饭与特制酱汁，口感独特。虽然他并非每日光顾，但隔段时间总会来吃一回，尤其在举办活动或招待宾客时，湛记鸡饭是不错的选择。
他说，因其地理位置靠近村口，常成为他首推的推荐，也是许多访客对关东村的第一印象。尤其在周日和假期，人潮涌动，不少人选择打包外带，排队等候早已成常态。
| 新2828茶室的湛记鸡饭 |
| 地址：Lot195, A-1, Jalan Kwan Tung, 43000 Kajang, Selangor. |
| 营业时间：早上8时至下午2时（星期一休息） |
| 电话：012-258 3039 |
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