腐竹豆腐焖火腩
| 材料： | |
| 烧肉 | 1条（约150克、切块） |
| 腐竹条 | 1条 |
| 豆腐 | 1块（切厚片） |
| 蒜苗 | 1根（切斜片） |
| 辣椒 | 1根（切斜片） |
| 红葱头碎 | 10克 |
| 蒜米 | 10克 |
| 姜片 | 10克 |
| 油 | 1大匙 |
| 水 | 150毫升 |
| 调味料： | |
| 酱油 | 1大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 香菇粉 | 半小匙 |
| 胡椒粉 | 半小匙 |
| 糖 | 半小匙 |
| 盐 | 半小匙 |
做法：
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1. 腐竹用温水泡软后，剪成段备用。
2. 豆腐放入锅内煎至两面上色后，拿起备用。
3. 用锅内剩下的油，放入姜片、红葱头、蒜米和烧肉一起炒香。
4. 放入所有调味料炒匀后，加水再放入腐竹和豆腐。
5. 盖上锅盖，焖煮约7至8分钟，直到汤汁收浓。
6. 最后放入蒜苗段和辣椒片翻炒一下，即可熄火上桌。
备注：
1. 想要酒香味比较浓郁的话，可最后才加入米酒。
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