本期村长：陈锦昌（蕉赖十一哩新村管委会主席）
“我吃了20多年，如果要推荐，我会推荐这一家！”
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一道可以令人不会忘记的面食，一般上有味蕾的享受，而这家没有招牌的主打暖心住家式板面。经营28年仍是蕉赖十一哩新村村民心里面毫不褪色的老字号，而板面的配角炸葱是留住食客的心。
住在该新村多年的管委会主席陈锦昌，吃了这家板面逾20年都不会感到厌倦；不只是料足，最重要是店家制作的炸葱和板面是最佳搭配。看似简单，可是色香味俱全，口感特别滑，汤头超鲜甜。
陈锦昌更推荐，除了板面的招牌美食，还有一样是不能错过的水饺，有炸和汤做法，馅料饱满真材实料，和板面配着吃，更加丰富和美味。
张嘉辉：母改良迎合福建人口味
虽然没有招牌，可是村民知道这家板面叫“大碗公板面”，是位于新村英达3/6路；目前由第二代张嘉辉（33岁）接手打理。他虽然年轻，可是曾在新加坡的西餐厅有担任厨师经验。
“我家的板面属于古早味，是母亲、阿姨的手艺，和其他板面有所不同，即使材料相似，可是味道仍有差别。吃过的食客也是觉得我们的板面是最适合口味，而炸葱的吸引力，是食客回头的食材之一。”
他说，他虽是客家人，但当初家人来到新村经营，人生地不熟。在他人指导后，母亲再针对口味和配料进行改良，也迎合该新村以福建人居多的口味。他不否认，食客的口啤传播是吸引更多人来到新村品尝其住家式板面。
只做清汤板面不做乾捞
“我们准备的炸葱分量颇多，是大多数食客吃我们的板面必放的材料，食客一致认为炸葱是灵魂，而且我们只做清汤板面，不做乾捞板面。所以，我们没有计划把板面做法多样化，还是维持食客喜爱的传统口味。”
他说，传统做法板面不只是吸引上了年纪或上班人士，年轻人对古早味板面也会情有独钟，甚至带家人来尝尝新村板面的味道。
陈锦昌也认为，板面是很普通的面食，能令人留下深刻的味蕾是不容易，市面上很多板面变化很多，有不少口味去迎合消费市场。可是，这家板面至今仍坚持原味做法，不少村民从小吃到大，即使搬离新村，也会回来再尝尝记忆深处，满足味蕾享受的板面。
“好不好吃，从早餐至午餐的人流，尤其是周末和周日的坐满食客就可证明一切，连国州议员也来吃过。”
| 大碗公板面 |
| 营业时间：早上8时至2时30分（星期二休息） |
| 地址：T-36，Jalan Indah 3/6， Taman Indah，43200 Cheras， Selangor. |
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