材料：
| 滑豆腐 | 1盒（切丁） |
| 肉碎 | 100克 |
| 姜末 | 10克 |
| 蒜末 | 10克 |
| 红葱头末 | 10克 |
| 葱花 | 适量 |
| 清水 | 150毫升 |
调味料：
| 花椒粒 | 5克（稍微碾碎） |
| 辣豆瓣酱 | 1大匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 蚝油 | 1小匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 盐 | 半小匙 |
| 黄酒 | 1大匙 |
| 玉米粉 | 1大匙 （加2大匙水，勾芡用） |
做法：
1. 砂锅热油后爆香姜末、蒜末和红葱头末后加入肉碎炒熟。
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2. 放入花椒粒、辣豆瓣酱、酱油、蚝油、糖和盐与肉碎炒匀后，加入清水。
3. 清水煮沸后加入豆腐丁加盖煮3分钟。
4. 以水淀粉勾芡后加入黄酒即可熄火。
5. 撒上葱花点缀后即可上桌。
备注：
1. 这是没有放辣椒干的麻婆豆腐食谱，比较不辣。
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