日式唐扬炸鸡
| 材料： | |
| 去骨鸡腿肉 | 2个 |
| 面粉 | 2大匙 |
| 薯粉 | 2大匙 |
| 生包菜丝 | 适量 |
| 紫菜碎 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 调味料： | |
| 蒜泥 | 20克 |
| 姜泥 | 20克 |
| 盐 | 半小匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 米酒/味醂 | 1大匙 |
做法：
ADVERTISEMENT
1. 去骨鸡腿肉洗净沥干后，切6至8小块。
2. 放入所有调味料拌匀后腌制至少20分钟。
3. 生包菜丝需浸泡在淡盐水中洗净沥干，然后放入冰水中浸泡2-3分钟，捞出沥干水分，先放入冰箱冷藏备用。
4. 面粉与薯粉混合均匀后，放入腌制好的鸡块拌匀，让鸡肉块均匀的裹上粉。
5. 油锅烧热油至摄氏160度左右（放入竹筷冒出小气泡状)，放入鸡肉块，中火炸每面各两分钟后捞起。
6. 开大火将油加热至摄氏180度，再次放入鸡块炸30秒至金黄色即可捞出沥油。
7. 盘内铺一层包菜丝，将鸡肉块放上，撒入一些芝麻与紫菜碎点缀一下即可上桌。
备注：
1. 两次油炸鸡块可以让表皮更加酥脆，且不油腻。
2. 包菜丝浸泡冰水和放在冰箱冷藏一会，可增加清脆的口感。
打开全文
字
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
