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发布: 4:54pm 04/09/2025

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村长揾食 | 家乡味饭店菜色多元 宫保鱿鱼 蒸松鱼头 下饭 

报道:陈诗蕙
摄影:谭湘璇
5日见报//村长揾食 | 家乡味饭店菜色多元 宫保鱿鱼蒸松鱼头下饭
李明康(右)极力推荐家乡味饭店的多道客家传统菜肴;左为该店负责人罗建光。

本期:李明康(吉隆坡

俗话说:“有人的地方,就有”,而客家人聚居的沙叻秀新村内,则隐藏着不少道地的客家风味,只有“识途老马”领路,才能挖掘到这些只有在地人最懂的滋味!

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客家菜的特色一般能以“咸香、浓郁、下饭”来概括,且一贯坚持原汁原味更是其一贯的讲究。沙叻秀新村村长李明康的“口袋名单”内,就有多家宝藏美食店,等着推荐给大家。

位于新村21路的家乡味饭店(KK Huat Restaurant),是其中一家村长最为推荐的客家饭店。该店虽坐落在熙来攘往的大路旁,却不似一般商店来得显眼,稍不注意就可能错过。

5日见报//村长揾食 | 家乡味饭店菜色多元 宫保鱿鱼蒸松鱼头下饭
家乡味饭店(KK Huat Restaurant) 位于沙叻秀新村21路。

不过,该店的菜色多元,且都是由经验丰富的老师傅罗永生(69岁)亲自掌厨,一碟碟经翻炒、烹调而成的佳肴,不仅真材实料、色香味俱全,价格也十分接地气。

5日见报//村长揾食 | 家乡味饭店菜色多元 宫保鱿鱼蒸松鱼头下饭
家乡味饭店的掌勺大厨,是年届69岁的罗永生。

价廉物美成村民“饭堂”

家乡味饭店由罗永生的儿子罗建光(45岁)于两年前开设,由他与父母一同经营。虽然不是老字号,但该店因价廉物美而成许多村民的“饭堂”,用餐时间高朋满座。

除了招牌菜“鱼头炉”,李明康最为推荐的菜当属“宫保鱿鱼”和“蒸松鱼头”。其中,宫保鱿鱼酱香浓郁,层次感丰富,鱿鱼鲜脆弹牙且入味;而蒸松鱼头则鱼肉肥美鲜嫩,还配有猪油渣提味,都是下饭的好菜。

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家乡味饭店的单点菜肴不分大小份,但分量也不小。

海鲜类之外,该店也有鸡、鸭、猪等菜色,烹饪手法多元,从香辣开胃到咸香下饭可谓应有尽有,一时眼花缭乱拿不定主意,就根据村长推荐先点个盐酒醉鸡(酒香浓郁)、狗仔鸭(嫩香醇滑)、客家炸肉(软硬适中)、泰式炒蕹菜(咸酸辣香五味平衡)等,一定满足不同口味的喜好。

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客家炸肉的酱汁浓郁,入口软硬适中,且不咸也不油腻,味道很赞。
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蒸松鱼头选用的鱼肉肥美新鲜,加上猪油渣提味,非常下饭。
5日见报//村长揾食 | 家乡味饭店菜色多元 宫保鱿鱼蒸松鱼头下饭
村长大推的“宫保鱿鱼”,酱香浓郁且层次感丰富,鱿鱼炒得非常入味,但不会太硬,值得品尝。
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泰式炒蕹菜是一道辣菜,配有鱿鱼丝提味,咸酸辣香五味平衡。
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客家传统菜肴——狗仔鸭,使用多种食材、佐料烹煮等,肉质软嫩,又没有太重的鸭骚味,非常美味。
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盐酒醉鸡酒香浓郁,加上枸杞的甜,既综合了酒香的烈,又凸显鸡肉的鲜美,层次分明、回味无穷。
5日见报//村长揾食 | 家乡味饭店菜色多元 宫保鱿鱼蒸松鱼头下饭
除了招牌菜鱼头炉,李明康最推荐的是家乡味饭店的宫保鱿鱼,欢迎大家前往一试。

李明康表示,向大家推荐这家店,是因该店由本地人掌厨,老人家还拥多年的掌勺经验,且该店的客家菜口味非常地道,不似一般用盐与味精堆砌出来的味道,真材实料,原汁原味。

“每道菜的味道都很有层次感,而且食材与味道是完美融合,不像一般重咸重油,但唯一的缺点是需要等,因为是Uncle一人掌厨。”

家乡味饭店(KK Huat Restaurant)

营业时间 早上11时至晚上9时30分(星期一休息)
地址 505, Jalan 21, Salak South Baru, Kuala Lumpur.
查询 018-290 9915

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