吃货来啰 | 承载家人梦想 主打真材实料  Metalcube 1008满足味蕾

在中期时，因他的舅舅张文英师傅有40年的中餐经验，于是就请舅舅来餐厅下厨，也让他教导厨房的员工，把厨艺和做菜的经验传承下来。

“舅舅不只是教员工、管理厨房，舅舅还将自己的中餐经验融入西餐做法。”

他说，西餐大多都是以烤和炸为主，而重点是在酱汁——黑胡椒汁、蘑菇汁好不好吃。过去他们是用开水来煮黑胡椒汁，但在舅舅的指导下，改成用鸡汤（上汤）来熬煮酱汁，让味道更有层次及风味。

“此外，砂拉越黑胡椒粒特别香，为了确保风味和品质，我们就选用来其制作酱汁（黑胡椒汁）。”

鸡扒搭配3种酱汁
满足不同顾客口味

来到一家西餐厅，最常见、最受欢迎的，非鸡扒莫属。其中，店家十分推荐的鸡扒料理是香烤鸡扒蒜蓉辣意面。鸡扒以香料腌制后煎至肉质多汁，搭配经典的Aglio Olio意面，口感层次分明，香气四溢。

这道料理附上3种酱汁供顾客享用，这是他们自己制作的酱汁，即黑胡椒酱、蘑菇酱及泰国辣椒酱，每种酱汁都有独特风味，满足不同顾客的口味需求。

蘑菇汤用3种不同蘑菇

一碗热腾腾的蘑菇汤，总是最能打开一顿西餐的序幕。该店的蘑菇汤保留蘑菇颗粒感（chunky），汤底香浓，口感更丰富。

陶建安说，该店的蘑菇汤是用3种不同的蘑菇来煮，分别是蚝菇、口蘑及冬菇。这3种蘑菇搭配煮成汤，蘑菇汤深受顾客喜欢，享用的顾客还常常赞叹说，该店的蘑菇汤“好靓”。

椰浆饭有3种搭配

尽管是中西餐厅，但该餐厅亦有椰浆饭，而且其不仅是一种配搭，而是提供3种选择，让顾客点选。

第一种是炸鸡腿椰浆饭，经典搭配，深受欢迎；第二种是咖哩猪肉椰浆饭，选用的是本地猪肉，而且特别挑了最好的部位——“中嘴”；第三种则是咖哩羊肉椰浆饭，羊肉是选用纽西兰进口的羊肉，咖哩香气浓郁，吃起来层次感十足。

丰富拼盘组合价格更优惠

店家特别推出丰富拼盘组合，一次过享有多种口味的西餐肉类及小吃，满足不同顾客的味蕾！

其中，名为“1008 House Special Combo”的拼盘里，就包含了多种食材，即3根不同口味的鸡肉香肠、炸薯角、鱼扒和鸡扒，搭配丰富又有层次。

这道料理除了主食材，还配有3种酱汁黑胡椒酱、鸡尾酒酱及塔塔酱，还有高丽菜沙拉，让客人可以依照口味自由搭配。

陶建安说，拼盘食材多，价钱也更优惠。因为若顾客分别单点鸡扒、鱼扒、香肠等料理，加总起来价钱则比较高，而拼盘则是把这些料理组合在一起，价格更实惠，也适合几个人一起享用。

猪肉汉堡肉饼口感嫩香

西餐厅怎能少得了汉堡？Metalcube 1008店里设有蘑菇蛋素食汉堡、香脆炸鱼汉堡、鸡肉汉堡及猪肉汉堡。

其中，Megabite猪肉汉堡这道料理的亮点是，有两层由他们自己做的猪肉饼，所选用是最优质的中嘴肉部位来制作肉饼，口感更嫩、更香。汉堡用的是黑炭汉堡包，这餐点还搭配薯角和薯条，让食客吃得满足。

重视食物品质多于变化

询及现在市场竞争大，他们是如何脱颖而出？陶建安说，他们的做法很简单，不是靠多样化或频繁换菜单来吸引人，而是始终如一地把品质做好。目前，姐姐的儿子邹天乐也加入一同打理餐厅，继续延续这份坚持。

他说，比起追求变化，他们更重视的是食物的水准是否有在线。

“我们（与家人）轮流每天都会吃自己的食物，确保餐点没有失水准。”

除了主打西餐，Metalcube 1008也贴心加入中餐选择，如蟹柳炒饭、鱼露米粉、酸甜鸡肉片配饭等，方便一些携带父母或长辈的顾客，有更多符合他们口味的选项。

他补充，该餐厅亦推出生日优惠回馈顾客，即在当月生日的顾客，在整个生日月份内光临该店时，可享有10%（仅食物）折扣。

Metalcube 1008中西餐厅
营业时间	星期日至四（中午12时至午夜12时） 星期五及六（中午12时至凌晨1时）
地点	孟惹拉拉（No 62, Jln 8/62a, Bandar Menjalara, 52200 KL） 甲洞运来园（68，Jalan Metro Perdana Timur 7, Taman Usahawan Kepong 52100 KL）
联络	011-3657 8001（孟惹拉拉） 011-3676 8001（甲洞）
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