禁聘外劳 小贩全家总动员  自助捧餐 食客“脸绿”

外劳不能掌厨 不存在转租档口现象

小贩强调，基于外劳没掌厨机会，所以在食肆方面，根本不存在转租档口牟利的现象，并指转租较为严重的情况，或可能较多发生在巴刹和早市档口。

“我们理解此政策是为了杜绝转租档口的问题，但熟食小贩向来都奉公守法，市厅如此一竹竿的禁聘外劳政策，反而牵连到和把我们害惨了！”

班达马兰州议员梁德志在多个场合曾表示，此政策为一道“试行计划”，希望小贩和业者能配合及给予市厅时间，以进行落实后的成效观察，再行最终决断。

李振群（68岁，Aunty Angie’s炸香蕉小贩）
体力吃不消 减少开档

“因为不能请外劳关系，这里很多人往后都只能‘半做半休息’。在无人捧餐情况下，顾客一律得自助式取炸物。完全禁聘外劳帮工令我的工作必须减半，除了周六日公假开档，平日太累我可能考虑会多增休息日，以补充消耗的体力和精神。随着少开档收入减少，我得控制日常购物花费，比如一天从吃三餐和宵夜，变成只吃两餐裹腹。

一些档口是全家总动员出动，包括儿女、媳妇等都必须投入帮忙。我的中年儿子有做工，只能拜六礼拜出来帮忙一些。先前聘雇的一名女外劳随我做了一年多，相当熟悉工作流程，如今只好辞退她自己找工，我付她日薪50令吉。本地人日薪至少要80令吉，还未必找到人愿意做，你有本地人介绍给我吗？

我从上午8时开始准备开档工作到下午5时，我自己掌厨炸料，帮工则替我开档、切剥香蕉皮、开年糕、撒粉、搬上抬下等粗重活儿，始终我上了年纪做不了这些体力活，一个人更无法负担开档收档搬重物的工作。希望可以通融请一名外劳帮工就很好了，只要有一名工人就可帮上忙。”

田淑玲（48岁，永安镇亚叁叻沙档主）：
自费设无线叫号取餐牌

“为了应付这项禁令，我用最便宜的200令吉，买了16个震动式无线叫号取餐牌，要求顾客在餐牌震动时，来到档口自行捧餐。基本上顾客都不太乐意要自行取餐，之前有外劳帮工时，没有顾客要这么做，甚至听到后‘整个嘴巴都歪掉’，不满情绪尽写在脸上。但是，如今也只好无奈地接受。

我原本打算采购一个POS自动点餐系统，即顾客通过手机扫码点餐，但这套系统要价2000多令吉，考虑到这道禁令或可能会U转，为了避免白费心机，所以我先观察按兵不动。

若因请外劳帮工而被撤销营业执照实在得不偿失，好在周末假日有侄儿帮忙，负责收碗和抹桌子。本来请的一名外劳帮工做了好几个月，做到5月31日为最后一天，没办法下只好辞退他，毕竟担心执法人员会随时上门取缔。外劳帮工一直更换，一些要求很高，说工作很多繁重等。我和丈夫从6月1日起一切亲力亲为，除了采用号码牌点餐制，也更改移动了档口的一些设置，好让我顺手和方便打包食物。”

黄伟杰（39岁，大树下猪肠粉酿豆腐档主）：
日薪80也请不到本地人

“我有请两名女外劳帮工做到最后一天，找不到本地华人愿意做，就算是日薪80令吉都无人问津。给外劳平日50令吉，周末假日多人潮则60令吉。卖酿豆腐炸物要很多工，需多人手，两名帮工负责捧餐、洗碗和抹桌子；制作酱料、炸料、切等都是我和爸妈3人亲自掌厨。禁聘外劳政策，令人手从5人减至3人，影响很大。

比如，当顾客一窝蜂涌到时，因没人洗碗，碗盘不够补上，我得额外添购碗盘，到收档时的碗盘堆积如山，被迫拉长收档的时间洗碗和收拾摊位，疲累不堪。如果有工人，可以直接把碗盘洗干净应付需求。休息日原本是每两周一天，如今要增加休息日，不然节假日做到很累，平日要多休息。如果这政策能够U转最好不过，最重要是我们亲自掌厨，根本不存在转租档口的问题。

现阶段没有工人的做法，会让顾客在档口拿好配料，等我们切好煮好了，顾客自己捧去餐桌用餐，但档口会大排长龙，不理解的顾客也会不满，形成服务水平欠佳的结果。毕竟当我们忙碌时，还要捧餐去找顾客坐哪里是很折腾，且拿错食物会被骂。这个政策也许要杜绝转租档口现象，却牵连到我们这些奉公守法的摊贩。我们一路来都是自己在经营档口，有执法人员来检查档口时，对照营业执照名字和我的身份证拍照，证明没有问题。

我担心，辞退了这些外劳帮工，导致他们失去生计，从而衍生社会问题，希望政府能开放，让小贩申请合法外劳为帮工或摊位助理，达致双赢局面。”