雪隆飲食評鑑500強 | 烏魯音 · 辣椒蝦米豬腸粉

儘管開業僅有15年，但真好吃滷麵店憑著真材實料，已晉身為當地名店之一，尤其一道祖傳的辣椒蝦米豬腸粉，更被食客喻為一絕，乃必吃小食。

鄭光明說，由其已故慈父鄭金堆獨創的這道美食，講究的只有兩點——新鮮、料足。“本店從不用隔夜材料，每天只進足夠的份量，不求多售，只堅持賣完不留貨。”

含蒜米、指天椒、紅椒和調味料的辣椒可先備下，但蝦米則只在客人下單後方取新鮮肥美的來舂得不見其形，只留其髓——拌以大火煸香，先下辣椒醬，再落豬腸粉，炒出口感札實、Q彈又鹹香的美食。

輕嘗一口，再配上店內暢銷的冷凍椰花酒，哎呀真的欲拔不能，整碟美人照鏡呀！

烏魯音南馬真好吃滷麵店