发布: 9:45pm 11/10/2024

揾食好易｜“福粿”要做不一样的…… 传统糕点走可爱路线

报道：锺宝忆
摄影：陈敬晖

说到红龟糕（Ang Ku Kuih）、九层糕、菜粿、蓝花糕（Pulut Tai Tai）等传统糕点时，你脑海中是否已经出现它们的模样了呢？若是它们变成寿司、烧肉、金鱼、丸子串串造型，不仅可以俘获味蕾，更带来视觉盛宴！

这些可爱造型的传统糕点，就出自隐藏在苏丹街凤凰饼家楼上的中式糕点店铺“福粿”（Floccus Floccus）。

“福粿”创办人杨慧云（24岁）指出，她是在行管令（MCO）的期间，开始这门生意，起初只是经营线上平台，在家做了一至两年后，就搬到沙登去，并且是在2024年5月份才正式入驻苏丹街。

她透露，她目前是和伙伴陈凯露（24岁）一起经营福粿。但其实在福粿还经营线上平台时，她的母亲是最大的幕后工程，并笑称妈妈现在已经“半退休”了，偶尔帮帮忙。

杨慧云指出，她想要做和别人不一样的糕点，不少年轻人创业都会更偏向制作西式糕点，因此她才有了做中式糕点的想法，加上她本身也是传统糕点的爱好者，且毕业于室内设计课程的她，本身就喜欢画画、手作和烘焙。

她也坦言，其实传统糕点已经越来越少有，尤其随着掌握手艺的老一辈退休后，或许再过一段时光，就会更加的罕见，甚至是失传。

所以，她才加入“守护”传统糕点的行列，惟传承和创新是可以并存的，趣味造型的糕点，可以吸引更多的年轻人来欣赏，将传统文化现代化，将传统的美食和故事传承下去。

本身就是烘焙科系毕业的陈凯露也表示，其实现在也比较少见中式糕点在店铺售卖，若是老一辈的人不继续做了，也没有年轻人接手的话，就不会有人知道了。

在“福粿”，你不难发现杨慧云守护传统的心。

杨慧云说，“福粿”有部分的露天（open air）空间和凤凰饼家共用，店铺内部并没有过多的装修，保留原本的模样，简约而充满传统韵味，并沿用在沙登店铺时期的木元素。

她也在访问期间开心地分享着她们的收银柜台，其实该柜台的前身是一家位于茨厂街，并且有着超过70年悠久历史的老店铺——南洋美术用品店的收银和产品展示柜台。

“这是当地文化的一部分，虽然老店铺已经停止营业，但我们希望通过重新利用这些家具，让它的故事得到延续，每当大家在此享用糕点时，仍可记住这段历史，感受其中传递的艺术和文化的精髓。”

至于“福粿”的名字由来是因为她本身等名字中最后有个云字，云朵其实有不一样的形态，她搜寻时从中也发现其中一种形态的云是“Floccus”，即絮状卷云，碎碎的云块散布在天空中，很是美丽，于是就选用了“Floccus Floccus”。

杨慧云说，中文名字“福粿”是Floccus的谐音，意思可被理解为，福代表着福气，而粿就是糕点的意思。

杨慧云和陈凯露说，她们的家人都有做糕点的背景，尤其外婆一辈的都有很好的手艺来制作糕点，所以她们可以向家人学习食谱和制糕技巧。

她们说，他们也会根据季节推出不一样的产品，也可以为顾客提供婚礼和满月的礼盒，在之后的计划则是继续研发新的食谱，在传统糕点上发挥更多的创意。

她们也会不定期的举办一些工作坊及活动让大众，特别是小朋友参加，作为推广文化的举措，之间就进行过制作汤圆和面包、做手工、绘画等工作坊。

目前，福粿也和凤凰饼家及茶王一起合作推出活动，只要达到消费条件就能获取精美的周边产品和优惠券。

地址	85-1, Jalan Sultan, City Centre, 50000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur（凤凰饼家楼上）
营业时间	早上10时至下午5时（每逢周一休息）
联络号码	011-6201 2850
脸书专页	https://www.facebook.com/profile.php?id=100024801558706
备注	营业时间和食物售价以店家为准。