陳詩蕙 · 美食不假手於“外勞”

在巴生河流域，除了在八打靈再也和吉隆坡部分華人居多的地區還可以看到咖啡店檔口由本地人掌廚外，相信很多新興地區，其所謂的美食檔口都由“阿邦”（abang）、“卡卡”（kakak）來經營。

即使像巴生這樣的老城鎮，只要是檔口美食，大多數都只看到外籍員工在掌廚。

我並不是歧視或看不起外勞掌廚，只是這些所謂的地道美食，難道外籍員工已百分百掌控，或者說，檔主肯把當中的秘方百分百傳授予外籍員工，放心讓他們為食客煮食？

撇開那些已經準備好食材、分量，外籍員工到檔口只是燙麵條，加入其他食材，以及淋上湯就可以上桌的食物。那些需要烹煮的食物，難道這些外籍員工就能煮出跟檔主一模一樣的味道？

由於近年物價受到通貨膨脹影響，美食檔口的食物價格也水漲船高，如今到有點“高級”的美食中心，食物都10令吉起跳，所以當你用逾十令吉買來的食物，卻又不合胃口時，想必心裡一定是在罵髒話。

早前在八打靈舊區一家咖啡店午餐時，發現有關咖啡店大多數的檔口都是由華裔檔主自己掌廚，只有三四檔由外籍員工負責煮食。