【有故事的人】 多次跌宕遇上“半个师傅” 烧排小贩“偷师”逆袭人生
一个人除了自身的能力之外，外来的机缘也是不可或缺。经历过多次人生起跌的吴志明（60岁），就在一次偶然机缘遇上一名不肯授教的师傅，却让他偷师学习，靠自己改变命运。
吴志明：耗一年免费为师傅打工
吴志明年轻时，分别两次经营猪肉档生意，但两次都遇到立百病毒爆发造成重创，导致一无所有，总觉得很倒楣。然而，为了生活他得重头开始，去过德国和英国打工赚钱，可没有想像中赚到钱。回国后的一次机缘，在吉兰丹州话望生遇到一名烧猪师傅，造就他成为巧手烧排最重要起点。
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他原本想成为该名师傅的“徒弟”；但事与愿违，师傅不肯传授手艺。既然不肯教，那就唯有偷师。他耗时一年时间免费为师傅打工，就是换取偷师机会；师傅也没拒绝，让他留在身边。在那段时间里，他全靠眼力观察和记性，吸收师傅制作烧猪手法，掌握了烧制整个猪的诀窍。
“即使我有任何疑问，他都不会作答；所以，要学到他的制作烧猪手法，全靠自己。”
“要烧得一只好猪，手力及眼力功夫不能马虎，而且火喉和时间的掌握很重要。在话望生偷师之后，为了让自己实习怎样烧猪，那时有个供应商让我去他的烧猪房，借用烧炉学习烧猪。”
“即使把猪只烧焦了也无所谓，最重要有地方让我实习。只不过，烧猪房因一场失火全毁，我不可以停下来甚么都不做，那时候决定做烧排。”
研制腌料配方
“为了精益求精，我自己研制腌料配方，在正式开档前一个月，我让消费者免费试吃，听听消费者的评语，做得不好再改良。总之，我就尽量做到迎合消费者口味；直至今日多年，很多回头客来买我做的烧排。”
“我对自己制作的烧排有信心，消费者反应最直接，他们在其他地方买的烧排和我做的比较，还是喜欢我做的烧排味道。现在，除了自己档口，我还有供应一些给餐馆和食档。”
“我的烧排档口是在双溪龙镇新巴刹，除了休息日，其他日子的准备工作时间是从半夜开始；因为工序多，我聘用一名兼职帮手，完成制作烧排工作约清晨5时左右，巴刹开始陆续有消费者前来采购。”
“做烧排十多年了，总算做出一些口碑，那名师傅算是我的半个师傅。我会有今天的少少成就，全赖他让我偷师，自己没有白费当年的努力，能掌握制作烧猪的基础，再转做烧排，为自己拼出一条路。”
立白病毒来袭 一切归零
吴志明说，小时候家境不好，兄弟姐妹也多，他于8岁那一年就出来谋生，帮补家计。
少年时期，他做过装修、工地的工作；还去过无拉港㓥猪。在那个年代，无拉港是有养猪场，经历磨练后，他在蕉赖马鲁里正式开档做生意卖猪肉，但一场立白病毒来袭，令他一切由零开始。
“第一次立百病毒爆发，猪肉档做不成，就和朋友去了德国一家中餐馆打工，老板是大马人，我们逗留两年就回国。我再重开猪肉档，生意也不错，殊不知再次发生立百病毒，又是甚么都没了。”
“为了生计，我唯有继续向前走，被迫再出国打工；当年，是和妻子及弟弟去英国打工，也是在中餐馆厨房做杂工，又是逗留两年。”
没有人永远顺风顺水
他形容，年轻时候的道路从不平坦，历过太多高山低谷，低潮期就像跌在断崖下的尽头。
“自己人生起伏太大，从高处跌下来，唯有慢慢再向上爬。虽然来到一个位置，因为一些事情又再跌回去，这就是命运，但我不会被命运打倒，当作在各种事情的历练令自己成长。我不相信自己是做不到，总有出头之日的一天。”
“没有人能永远能顺风顺水，我现在生活稳定了；但想起过去的点滴，原来自己挨过不少苦头。”
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