食曾相識2.0 |朋友的元氣便當之南北杏雪梨銀耳湯
冠病疫情後，許多曾感染冠病的患者雖然已康復，但仍舊受到各種後遺症的困擾，尤其是咳嗽；我的一位好友就是其中之一。儘管她已經從病毒的侵襲中恢復過來，但經常咳嗽，最嚴重的一次久咳了將近一個月，卻遲遲不見好轉。
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每當與她在電話交談，我都能聽到她那深沉、沙啞的咳嗽聲，而且咳得越來越頻繁，甚是令人擔心。雖然已經看了中、西醫，但進度似乎很緩慢。
我感受到她語氣中的無奈和疲憊。一個原本活潑開朗的人，如今因為這久咳不愈的病症，顯得愈發消沉。這不僅讓我感到擔憂，也讓我意識到，作為朋友，我不能再只是聽著她的抱怨和訴說，我需要做點什麼，來幫助她度過這段艱難的時光。
久咳不愈需要時間來恢復，藥物固然重要，但溫暖的食物和來自朋友的關懷或許能給她帶來更多的慰藉。思索了幾天之後，我決定挑選了幾種有助於潤肺止咳的食材，燉了一份南北杏雪梨銀耳湯前往探望她。
南北杏，即南杏仁和北杏仁，是中醫裡常用的兩種藥材，具有潤肺止咳的功效；雪梨甘甜多汁，能清熱潤燥；而銀耳則有著“植物燕窩”之稱，富含膠質，能滋陰潤肺，增強免疫力。這幾樣食材燉在一起，既美味又營養，我希望這份湯能夠幫助她緩解咳嗽，早日恢復元氣。
當我帶著這份湯來到她家時，她似乎感到有些意外，但也露出了難得的笑容。我們一起品嚐了這份湯，濃郁的杏仁香氣夾雜著梨子的清甜，湯水入口即化。她說，這份湯讓她感覺好了一些，彷彿連咳嗽都沒那麼嚴重了。我知道，這或許只是心理作用，但只要她感到安慰，這一切便是值得的。
這個南北杏雪梨銀耳湯其實很容易準備，把雪梨去皮去核切塊，銀耳提前用溫水泡發，再用澱粉搓洗乾淨，摘去老的部分，然後用手撕成小朵；最後與南杏、北杏、紅棗放入燉盅，加入足夠的水，小火慢燉兩小時，上桌前加入枸杞即可。沒有燉盅的，放入湯鍋烹煮或電飯鍋按煲湯鍵也可以。
對於咳嗽有痰的病人，就建議不放冰糖，因為它會增加體內溼氣痰液生成。如果平常想吃些湯水潤肺，就可以酌量加些冰糖。
友誼的力量在於彼此之間的支持與關心。或許我們可以以最樸素的方式——烹煮一份簡單的糖水，去傳遞關懷與愛。
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