健康營食3.0 | 陳凱翔 . 經常吃外食要注意什麼？

“誒，你今天午餐吃什麼？”

相信許多打工一族都互相問過這句話。外食已經成為很多都市人的生活日常。一些金融辦公大樓附近的餐廳，每到午休時間，更是人滿為患，一桌難求。

生活在馬來西亞，找吃並不難，熟食餐、快餐、素食，即使來個微波即食便當也不難找。加上本國有三大民族，每個種族的美食每天吃一樣，都可以吃整個月。

我以前講健康飲食課，最喜歡講經濟飯。在我國，我覺得經濟飯是國民午餐。可能大家都離鄉背井來到大城市謀生，吃不到媽媽煮的家鄉菜，唯有在經濟飯檔找回童年口味。加上吃經濟飯速度快，菜色選擇多，又經濟實惠。只是，我看到大家選的菜色都以肉食為主。假如可以任選三樣菜，一些男士更是都選不同的肉，還放到滿滿，恨不得飯碗是聚寶盆。我就問，青菜呢？

我曾經在前幾篇文章教育過，馬來西亞衛生部在2017年推出了名為“健康飲食餐盤” （The Malaysian Healthy Plate）的營養指南。我們每一餐應攝入以下部分：四分之一盤的碳水化合物（穀物類）、四分之一盤的蛋白質（肉與蛋類）和二分之一盤的水果和蔬菜。換句話說，我們的經濟飯建議二分之一盤應該放上水果和蔬菜，但是講易行難。這飲食革命需要時間來進行教育。

假如你三餐都吃經濟飯（我只是假設），又偏愛肉類，就很容易面對營養不均衡。不針對經濟飯，其實外食本身就容易引起營養不均衡。我自己本身就試過因為會議多，工事太忙碌，午餐和茶點只是吃鮪魚三明治（Tuna sandwish），結果那天回家特別勞累，頭昏腦脹。