食曾相識2.0|朋友的元氣便當之滴雞精

生病時，有人為你送來一份餐點，這種關懷不僅是物質上的滋養，也在精神上帶來了極大的安慰和感動。由於病人身體虛弱，消化系統功能較差，對食物的吸收能力有限，所以帶什麼餐點都應細心考量。

以前，阿嫲去醫院探病或探望剛出院的親友，罐裝的雞精成了必備手信。雞精是經過精煉處理的液體營養品，極易被身體消化吸收，不會對腸胃造成負擔，而且含多種能夠快速提供能量的營養成分，如多種氨基酸和微量元素。這些成分能夠迅速被人體吸收，幫助病人恢復體力，減少疲勞感。

我在坐月子時，早餐是雞精配半生熟蛋；不然就是晚餐雞精燉雞腿。總之每天至少一罐雞精。後來，朋友送我從臺灣帶回來的滴雞精，相比之下，我更愛原汁原味的滴雞精。

以前，滴雞精不易買到，所以我上網學習如何自制。其實過程並不複雜，需要的是耐心燉煮。由於是原汁原味，所以雞肉的品質非常重要，最好選擇無激素、無抗生素、全天然飼養的雞或甘榜雞。

如果家裡有燉盅，只需將雞肉塊、薑片、紅棗、當歸片或泡參片放入內膽，按鍵燉煮即可。沒有燉盅也不必擔心，只需找一個小鍋，倒扣一個碗，將雞肉放在碗上，放入大鍋內以中小火隔水燉一小時半。這樣，雞肉經過高溫慢燉，營養精華逐漸滴入碗中，形成一碗元氣滿滿的滴雞精。

剩下的雞肉千萬別扔了，它可以做成不同口味的手撕雞。這個下回再詳細跟大家分享。

雖說滴雞精不難烹煮，但它需要的是耐心和足夠的愛心。試問在這人人都周旋於忙與盲之間的時代，有人願意為你停下腳步，熬煮這份滋補的營養品，並送到你的手中，這份關係和感情肯定非一般。

一份滴雞精元氣便當，我想獻上的不僅是營養，更多的是精神上的支持、鼓勵和祝福。希望這溫暖的行動，能讓生病的友人早日恢復健康，享受生活。