食曾相識| 設計菜單是一門學問

我弟妹們就愛中餐，不要山珍海味，要最普通的中餐菜餚如臘味飯、咕嚕肉、宮保雞丁、ABC湯；或馬來西亞風味餐椰漿飯、咖喱雞、參峇蝦、炒暹羅米粉，又或者火鍋、韓式部隊鍋等等，我稱之為大孩子餐單。

會友當中有青年、也有前輩，所以就會有混合餐單——肉骨茶、豬腳醋、酸辣菜及滷味等等，然後就會加上一些烤排骨、三文治等等的西餐餐單。

而我一班吃香喝辣的麻辣朋友，就要水煮魚、辣子雞及手撕包菜等等。從食材選擇到口味搭配，從營養均衡到視覺效果，每一個細節都需要細緻入微的安排。我那要求多多的老公，甚至叮嚀我餐單安排要從前菜、湯品、主菜到甜品，才算完整。

哎，你說，我容易嗎？總之，設計一個成功的宴客菜單需要考慮多方面的因素，從食材選擇到口味搭配，從營養均衡到視覺效果，採用什麼食材、多少道菜餚及數量斟酌等等，每一個細節都需要細緻入微的安排。

精心設計的菜單不僅能展現主人的用心和廚藝，還能滿足客人的口味和營養需求，營造出一個難忘的用餐體驗。

疫情過後，大家能聚在一起，有聊不完的話題，這是一種幸福，一種甜蜜。人生最快樂的事莫過於如此。