食曾相識 | 每個巴生人心中都有一碗肉骨茶

我喜歡在家宴客，一來親朋好友們可以嚐嚐我的拿手菜，二來在自個兒家比較能輕鬆地談笑風生增進感情。我的菜單常會出現肉骨茶，因為我這個土生土長的巴生人，對肉骨茶有一定的情意結。

小時候，每個週末早晨，爺爺總會帶著我們一家大小到他最愛的肉骨茶店吃早餐。那是一家不起眼的小店，但卻是爺爺最喜歡的地方。每次爺爺都會點上他最愛的豬腳彎，然後沖泡自帶的茶葉，一坐就是整個早上。

他會不厭其煩地重複為我們科普肉骨茶的歷史、他和肉骨茶的有趣故事、每一種藥材的功效等等。

還記得有一次，我因為學校的功課壓力大，心情煩躁，爺爺看在眼裡，便特地帶我去吃肉骨茶。那天的肉骨茶格外香濃，爺爺一邊給我夾菜，一邊開導我：“生活就像這碗肉骨茶，有苦有甜，有濃有淡，但無論如何，總有它獨特的滋味。”爺爺的話讓我深受啟發，原來生活中的每一個滋味都是值得我們去品味和珍惜的。

爺爺也會語重心長地說：“肉骨茶不僅僅是食物，它更是一種文化的傳承，一種生活的智慧。”當時還小，我不太明白這句話的意思。

巴生有多少家肉骨茶？保守估計至少有300多家肉骨茶餐館或檔口。無論是清晨3、4時就開檔的早市，或是太陽西下才開業的夜市，都在餵飽一群群在地肉骨茶鐵粉，以及一波波慕名而來的外地老饕。

熱氣騰騰的湯鍋裡，豬骨、豬肉在藥材煨煮下，散發出濃郁的香味，瀰漫在巴生的空氣中。

巴生的肉骨茶，除了傳統的湯汁肉骨茶，還有撈汁的乾肉骨茶；豬肉以外，也有雞肉、魚肉、海鮮、海味等選擇；上桌有用瓦煲，也有傳統的碗裝……總有一款合你心意，愛怎麼吃都行。

現在我終於明白，肉骨茶不僅僅是一道菜，它更是一種生活的品味，一種文化的象徵。

有人說：“每個巴生人心中都有一碗肉骨茶。”這不僅是一碗湯，內裡有家的味道、親情的溫暖，以及對生活的熱愛。肉骨茶即巴生精神！