健康營食2.0｜膽固醇過高 飲食要注意什麼？

說到三高，不能不提高膽固醇，因為我發現越來越多年輕人，不到30歲就膽固醇偏高。我也想在這裡苦口婆心說多一遍，高膽固醇不是胖子的專利，瘦的朋友也會有這個問題。很多人都是通過驗血才驚覺自己有高膽固醇，所以年過30的你，一定要每年定期做健康檢查。

很多人第一時間都把膽固醇視為健康大敵，但其實人體還是需要膽固醇，它在身體裡還是有一定的重要角色。膽固醇是一種類似脂肪的蠟狀物質，可幫助你的身體制造細胞膜、多種激素和維生素D。

長期膽固醇過高才會造成健康問題，大家最熟悉的莫過於心血管疾病。為了讓大家易於控制，醫生或營養師都直接在驗血報告和大家分析好與壞的膽固醇。低密度脂蛋白（LDL）是壞的；高密度脂蛋白（HDL）是好的，HDL 是“有益”膽固醇，因為它有助於去除血液中其他形式的膽固醇。LDL之所以變壞蛋，因為在運輸過程中，它被氧化後，會黏住血管壁，造成阻塞。所以，總膽固醇和LDL水平較高的朋友，我都鼓勵他們多服用抗氧化劑，不讓低密度脂蛋白被氧化。

國人需要自律，飲食管理是控制膽固醇很重要的一環。首先，減少飽和脂肪。飽和脂肪主要存在於紅肉和全脂奶製品中。減少飽和脂肪的消耗可以降低LDL膽固醇。另外，減少反式脂肪（Trans fat）。反式脂肪有時在食品標籤上被列為“部分氫化植物油”，常用於人造黃油和商店購買的餅乾和蛋糕。反式脂肪會提高整體膽固醇水平。

我們要多吃富含Omega 3（ω-3） 脂肪酸的食物。ω-3脂肪酸有益於心血管健康，還可以降血壓。富含ω-3 脂肪酸的食物包括鮭魚、鯖魚、鯡魚、核桃和亞麻籽等。所以，我鼓勵大家多吃魚或補充魚油。