食曾相識|百感交集的木耳黃酒雞
最近在一個婚宴酒席上，有朋友討論起要到月子中心坐月呢，還是請個月嫂在家坐月？大家你一言我一語地比較買食材、買藥材、請月嫂和月子中心的開銷等等。
這不禁讓我回想起當年懷著二公主的時候，預產期剛好落在農曆新年期間。當時經濟拮据，農曆新年期間的月嫂價格是平時的1.5倍或兩倍更高；而阿嫲因為要拜天公，不讓我回孃家坐月子……
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當時的我一籌莫展，十分焦慮和無助。就在我感到無望之際，猶如天上閃出一道光——我乾媽提議不如到她家坐月子，她可以幫我照顧孩子，幫我買食材和煮食。當下讓我感到溫暖與欣慰。
其實“乾媽”是我中學同學的媽媽，平時非常照顧我，也很談得來。旁人都說我是她的乾女兒。經過了這個月子後，我和她的感情更升溫，甚至比我和媽媽還要親。
儘管她並不是專業的月嫂，但她的細心和關愛卻勝過一切。她不僅幫嬰兒洗澡，還在我需要休息時幫忙看顧孩子，並時常關心我身體和情緒的狀態，也烹煮一些簡單的月子餐。我深深感受到一種家的溫暖和關懷。
還記得有一次，不知是否荷爾蒙波動的作祟，我望著一碗熱騰騰、冒著煙的木耳黃酒雞，聞著酒香味，突然一陣鼻酸眼紅。是因為受委屈了嗎？還是因為感動呢？說不出的複雜心情，五味雜陳，百感交集。
喝下第一口黃酒雞湯，我的眼淚不聽使喚地滴了下來，這道菜的味道其實和平常的黃酒雞並沒有兩樣，但它彷彿有一種魔力，帶給我一種難以言喻的安心和實在。
現在，只要我心情需要被激勵的時候，我都喜歡煮“木耳黃酒雞”。這道料理其實非常簡單：下麻油把薑絲炒香後，放入黑木耳繼續翻炒，然後放入雞塊和蠔油、醬油炒勻後，下黃酒和水，大火煮滾後轉小火燉煮至雞肉熟透。
整個烹飪過程中都飄散著香味。當你再次打開鍋蓋時，撲面而來的是那誘人的酒香味。通常烹煮的過程中，酒精都會揮發掉。所以熄火後，我都會再下一小碗黃酒，把酒香提升到另一個層次。
每當我吃到鮮嫩多汁的黃酒雞，喝上一口濃郁的黃酒，所有的焦慮和困難都會煙消雲散，取而代之的是一份人間溫情。
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