食曾相识 | 拥有神奇魅力的擂茶
一向来都是肉食者的我，加上不喜欢香菜类的蔬菜，对客家擂茶那“青涩”的茶汤，我都是避而远之。
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还记得有一次，老公带我吃客家擂茶，我尝了一口，当下直接吐了出来，身体还会不由自主地打了一下冷颤。真有那么难吃吗？也不是难吃，就是我自己当下的第一个反应。
想不到多年后，不晓得从什么时候开始，我竟然爱上客家擂茶。
有一阵子，我几乎每天定时定点，都会自己一个人去到同一家餐馆，静静的坐在一个角落，慢慢地咀嚼擂茶内搭配的每一种食材——花生、豆干、菜心、四季豆、青葱、青蒜、甜咸菜圃、芝麻等。
擂茶的茶汤中混搭了多种香草，如九层塔、艾草、薄荷叶、崩大碗等等，呈现出浓厚的香气。每一种香草各自有独特风味，香草与香草之间的味道配合得天衣无缝。
其细腻的口感，饮之清香爽口，回味无穷，令人难忘。
这让我联想到偶像剧的剧情，本来是欢喜冤家，互不相让，却突然发现自己爱上了对方，无时无刻都想见到对方的一个感觉。擂茶就有这个神奇的魅力。
后来，为了吃到更适合自己喜欢的味道与口感的擂茶，我索性自己在家制作。擂茶的制作过程其实相当繁琐，单单拔菜叶，都需要花上大半天的时间。我甚至出动了我家三位公主一起帮忙。
善用科技的进步，我没有用擂钵研磨，而是用电动搅拌机把所有香草搅碎，加上适量的水，调制成茶汤。至于配菜，有些人贪方便，将所有的食材一次过炒熟。但对口感有所要求的我，喜欢依序各别下锅翻炒。
看着一大碗的蔬菜，炒熟后只剩下那么一点点，当下我明白了为什么一碗都是蔬菜的擂茶，价钱要比一般料理来得高。
据说，擂茶具有祛热解暑、驱寒健脾、疏肝理肠、润肠通便、补肺益气、助脾长肌、理气调中、止咳化痰、通血脉、提神醒脑、清肝明目、滋阴壮阳、养颜保健之多种功效，是一道健康养生的佳肴！
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