发布: 4:24pm 26/04/2024

搵食好易 | 視頻-從攤檔賣到開店舖焌の燒一心一意做好烤魚

报道/锺宝忆
摄影/林明辉

沙登“焌の燒”一心一意做好烤魚這一件大事，結果短短几年就由小檔口經營至店鋪！

“焌の燒”老闆李汶峻（30歲）雖然年紀輕輕，但已有10年的燒魚經驗，燒出一頓好料理自然不在話下，其餐廳就以“雪山飛狐”（炭烤鹽燒魚）和瓦煲老鼠粉等美食聞名。

他指出，他在20歲那年，即2014年的5月初就開始在大排檔售賣燒魚，一開始只有3道料理，雪山飛狐，泰式玻璃雞爪和烤蛤，之後在2017年11月遷至新地點，並在2021年11月正式設立店鋪。

“一開始會想做生意，是因為公公。在2014年的2月農曆新年，我跟從小照顧我長大的公公說我想要開個檔口做生意，想要賺到錢帶他去玩，想要一直陪伴他，只是很不幸的是，他在4月10日就走了。”

李汶峻坦言，因為自身和爸爸健康關係，還前後進醫院，餐廳在2022年曾一度轉手由合夥人暫代經營，或許是食材或煮法不一樣，而後也導致餐廳的口碑直線下滑，一些熟客更是失望而歸。

他說，他不想讓自己的心血毀於一旦，因此，積極地爭取回餐廳的經營權，如今餐廳由他親自打理，盼食客可以給“重生”的焌の燒機會，再次親臨品嚐。

“十年經營，艱辛不斷，雖然曾經遇到挑戰，味道也曾有所（令人）失落，但如今，我們的味道再次恢復了；現在已經有不少熟客都回來了，也有一些遠道而來的食客。”

李汶峻指出，他的食譜來源於父親李亞方和一些餐廳師傅的指點，加上自行研發和改良就成了上桌的一道道美味料理。

他也透露，燒魚要做得好吃，火候的掌控、新鮮的海鮮和醬料的配方都是缺一不可的，海鮮他都會親自把關，而“焌の燒*”的所有醬料都是他自己調配而成的。

李汶峻感謝各位食客的支持，看見大家吃得開心，歡喜而歸是他最大的成就。

值得一提的是，“焌の燒”除了有室內冷氣的用餐環境外，食客也可以選擇到浪漫的3樓戶外露天天台用餐，不時還可以看到煙花，讓人稱該餐廳的食物不僅價錢公道，用餐環境也很優美。

此外，由於每月14日都可以是情人節，浪漫的李汶峻在今年推出了每月14日送花的小活動，讓吃燒魚變得有儀式感！

沙登新村的燒魚店雖然百花齊放，各有千秋，但用心經營的燒魚店，食客定能嘗得出來。

地址	222, Jalan SK 6/1, Kampung Baru Seri Kembangan, 43300 Seri Kembangan, Selangor
營業時間	每天下午4時至凌晨1時
聯絡號碼	018-262 8786 / 010-208 2078
臉書專頁	https://www.facebook.com/jsgrillfish/
備註	營業時間和食物售價以店家為準。