食曾相識| 有故事的客家算盤子
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我家附近有一家客家飯店，長年售賣客家釀豆腐、算盤子、豬腳醋、客家面、客家粽子等等客家美食。阿嫲尤其喜歡他家的算盤子，時常會外帶回家加菜。
小時候，我會問：“怎麼最近沒有買那個像肚臍的食物？”阿嫲摸不著頭腦，經過我一番比手畫腳加“口齒不清”的形容，阿嫲才恍然大悟說：“那個叫客家算盤子啦，不是什麼肚臍！”哈哈，我們婆孫倆大笑起來。
算盤子，是客家人的傳統菜餚，更是過年過節必不可少的一道小吃。在大日子吃算盤子，寓意團團圓圓，取其有錢“算”的好意頭。由於它像算盤上的珠子珠圓玉潤，故稱“算盤子”。
對我來說，它扁圓形且中間有個凹進去地方，更像嬰孩們的肚臍呢！其實算盤子的製作並不複雜，但需要一定的手藝和耐心，以及芋頭和澱粉之間的正確比例。
通常為了省時，我會買冷藏的算盤子，自己在家炒熱，然後多放些蝦米、魷魚絲和肉碎，還可以加入小米椒和豬油渣，一盤香辣鹹香Q彈的算盤子上桌，令人愛不釋“口”。
我有位好朋友于疫情期間，在巴生開了一家“客記故事館”，其前身是客家公會會館，樓上還保留著客家會館歷代理事等肖像，以及一些歷史悠久的文物。這間“有故事”的餐館，結合了展示客家籍貫的文化和歷史、傳統工藝體驗以及品嚐客家美食，讓食客們在用餐之餘，也可以瞭解客家人的文化。
一些旅行團也會安排一日遊，來這裡品嚐客家菜餚，體驗擂茶製作並聽聽巴生客家人的導覽故事。
最近，“客記故事館”也舉辦讓小孩參與的“迷你小廚房算盤子”。看著小孩們用袖珍版的廚房和餐具烹煮算盤子，很是可愛。
通過這類親子活動，大人小孩們得以深一層認識傳統美食與文化，一舉兩得。
我常想，現在很多新一代的小朋友已經不會說自家籍貫的方言，也不瞭解籍貫文化，這是一件多麼令人可惜的事！讓我們通過美食，再重新認識籍貫文化吧！
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