星洲网
星洲网
星洲网 登入
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

地方

|

精彩系列

|
发布: 11:45am 24/04/2024

客家

算盘子

巴生客家人

客家

算盘子

巴生客家人

食曾相识| 有故事的客家算盘子

食曾相识-有故事的客家算盘子
为了省时,我通常会买冷藏的算盘子,自己在家炒,方便得多了。
食曾相识-有故事的客家算盘子
客记故事馆的算盘子用瓦煲烹煮,上桌时服务员为食客打开锅盖的那一刻,香气十足。

ADVERTISEMENT

我家附近有一家饭店,长年售卖客家酿豆腐、、猪脚醋、客家面、客家粽子等等客家美食。阿嫲尤其喜欢他家的算盘子,时常会外带回家加菜。

小时候,我会问:“怎么最近没有买那个像肚脐的食物?”阿嫲摸不着头脑,经过我一番比手画脚加“口齿不清”的形容,阿嫲才恍然大悟说:“那个叫客家算盘子啦,不是什么肚脐!”哈哈,我们婆孙俩大笑起来。

算盘子,是客家人的传统菜肴,更是过年过节必不可少的一道小吃。在大日子吃算盘子,寓意团团圆圆,取其有钱“算”的好意头。由于它像算盘上的珠子珠圆玉润,故称“算盘子”。

对我来说,它扁圆形且中间有个凹进去地方,更像婴孩们的肚脐呢!其实算盘子的制作并不复杂,但需要一定的手艺和耐心,以及芋头和淀粉之间的正确比例。

通常为了省时,我会买冷藏的算盘子,自己在家炒热,然后多放些虾米、鱿鱼丝和肉碎,还可以加入小米椒和猪油渣,一盘香辣咸香Q弹的算盘子上桌,令人爱不释“口”。

食曾相识-有故事的客家算盘子
我喜欢多放些虾米、鱿鱼丝和肉碎,还可以加入小米椒和猪油渣,这样一盘香辣咸香 Q 弹的算盘子,你会喜欢吗?
食曾相识-有故事的客家算盘子
“迷你小厨房算盘子”活动,让大人小孩们深一层认识传统美食与文化,一举两得。

我有位好朋友于疫情期间,在巴生开了一家“客记故事馆”,其前身是客家公会会馆,楼上还保留着客家会馆历代理事等肖像,以及一些历史悠久的文物。这间“有故事”的餐馆,结合了展示客家籍贯的文化和历史、传统工艺体验以及品尝客家美食,让食客们在用餐之余,也可以了解客家人的文化。

一些旅行团也会安排一日游,来这里品尝客家菜肴,体验擂茶制作并听听的导览故事。

最近,“客记故事馆”也举办让小孩参与的“迷你小厨房算盘子”。看着小孩们用袖珍版的厨房和餐具烹煮算盘子,很是可爱。

通过这类亲子活动,大人小孩们得以深一层认识传统美食与文化,一举两得。

我常想,现在很多新一代的小朋友已经不会说自家籍贯的方言,也不了解籍贯文化,这是一件多么令人可惜的事!让我们通过美食,再重新认识籍贯文化吧!

打开全文

ADVERTISEMENT

热门新闻

百格视频

ADVERTISEMENT

点击 可阅读下一则新闻

ADVERTISEMENT