去臺灣推廣大馬美食

池雪麗.39歲.巴生人.巴生仔大馬料理店業者

“我原本是工程師，在馬來西亞擁有一份收入穩定的工程師職業，可在數年前父親因骨痛熱症過世，所以我就攜帶母親到臺灣展開散心之旅，讓她遠離傷心之地。這一趟旅行，也改變了我人生的軌跡。

旅行之後，我決定辭去工作，到臺灣開餐廳，希望能讓母親有生活的重心。同時，開設餐廳也推廣大馬美食，將大馬正宗的美食風味和原料帶給臺灣人，也讓留在臺灣讀書或工作的大馬人一解鄉愁。當然，前提是不能因為迎合臺灣人口味而改變我們大馬原有的風味。

其實，我和團隊是在臺北，從擺攤叫賣開始，然後開設“巴生仔碌碌”，再轉型並改名為“巴生仔大馬料理店”。結果，在開店的初期就遇到了冠病疫情，差點就關門大吉，幸好在朋友和團隊的支持下，撐了過來。但也因為這場疫情，我們連續兩年在臺灣舉辦了新春年夜飯。

當然，要從事飲食業，最先就是要學會烹飪，除了傳承伯父和母親的手藝外，我和表姐還回到馬來西亞拜師學藝，將最道地的食物帶到臺灣。

舉例說，我們花了一年多時間，才將製作出滿意和理想口感的炒粿條，因為我認為炒粿條必須要有鑊氣、口感Q彈和有嚼勁。如果這些食物能夠獲得顧客的認同，那將會是我們最大的成就。

雖然巴生仔大馬料理店是間小餐館，但是我們不斷做出努力和突破，如推出了大馬年菜套餐、為顧客送出撈生禮盒，還承接2場大型外燴。這2場大型外燴，為大馬的同鄉提供將近200人的餐點。

此外，我們今年也承辦臺灣企業的春酒晚宴，對象全是臺灣人，也受邀參與不同的電視節目，推廣馬來西亞的美食。

當然，這些年來確實不容易，我們可以辛苦、可以疲累、抱怨或是倦怠，但總要告訴自己，要往好的一面去思考，一切都會好起來的。行勝於言，盡力將事做好，一直都是我的座右銘。