健康營食2.0｜吃代糖比較健康嗎？

甜食是亞洲很多人的喜好，在大家都還沒懂得養生保健之前，相信很多人都偏愛吃甜一點。家家戶戶的廚房肯定都有白糖或黃糖。好奇為何“柴米油鹽醬醋茶”這居家七寶當中少了糖。翻查網絡一些解說，有者說糖太貴了，窮人吃不起。此話當真？我倒是覺得現代人吃最多就是糖。

高糖飲食導致糖尿病，人人皆知。一些朋友是要控制糖分攝取量，可別嘴饞。假如你是糖友、有糖尿病家族病史、肥胖以及患有代謝症候群（即三高及腰圍脂肪過多），請控制糖分的攝取。還有，我特別鼓勵家長們，自小就監控好孩子們的飲食習慣，千萬別讓他們對糖上癮。年紀輕輕就迷上碳酸飲料、糖果零嘴與甜食，小心體重超標，也促成日後患上肥胖症的危機。不要以為胖些好看，肥胖可是導致很多文明病的因素之一。

拜食品工藝的發達，現在還可以生產代糖，大家為求吃得健康些而開始改吃代糖，殊不知當中也隱藏危機。代糖一般指人工甜味劑，用於替代蔗糖或其他天然糖類的食品添加劑。 比起熱量高的蔗糖，代糖不但熱量低，而且只要少許分量就能嚐到高甜度。代糖是否安全健康，視乎個人健康與攝取量而定。

馬來西亞最常見的代糖有幾種：阿斯巴甜（Aspartame）、甜葉菊（Stevia）及蔗糖素（Sucralose）。在一些情況下，代糖可能是有益的選擇，特別是對於那些需要限制糖分攝入的人，如糖尿病患者或需要控制體重的人士。經測試，代糖通常不會引起血糖水平的不穩定，也不會導致蛀牙。甜葉菊及蔗糖素還是零熱量，使得一些追求體態美的人士趨之若鶩。

然而，有些研究表明，長期大量攝入代糖可能與一些健康問題有關，如過敏、代謝紊亂、體重增加、糖尿病風險增加、腸道微生物失衡等。過去那么多年，研究一直在反覆驗證代糖是否導致癌症，雖然得出的結果顯示代糖不足以構成癌症。但是，有關單位還是提醒癌症康復者和有家族癌症病史的朋友要慎重攝取糖分與代糖。

隨後，有養生人士介紹黑糖蜜（Molasses），說這是最好的糖。糖原自甘蔗，在製造糖的過程中，工廠將甘蔗壓榨成汁，再以高溫煮沸至糖結晶並沉澱出來，結晶後殘留的糖漿稱為黑糖蜜。黑糖蜜熱量低，但有一種苦澀味，接受度見仁見智。但是，黑糖蜜確實有蠻多健康益處，大家不妨參考。黑糖蜜富含營養及抗氧化劑，能緩解便秘，支持骨骼和頭髮健康。溫馨提醒，黑糖蜜富含碳水化合物，糖尿病患者應適量食用。

做個小總結，是否攝入什么形態的糖分取決於個人的健康狀況、飲食習慣和醫療建議。在使用代糖之前，最好諮詢醫生或營養師的建議，以瞭解對個人健康的影響。另外，儘量避免過量攝入任何形式的甜味劑，選擇天然食材，保持飲食的多樣性和平衡才是明智之舉。