亲力亲为服务至上

谭兆伟·35岁·马六甲人·餐饮业者

父母在马六甲经营餐饮业生意多年，早年在旧巴士车站一带营业，自旧车站搬迁后生意一落千丈，最后搬迁到马六甲拉也经营咖啡店生意。

中学毕业后，我也来到咖啡店帮忙，一方面是希望减轻父母的负担，另一方面，则是当时处于人生的迷茫阶段，仍在寻找人生的目标，也不曾料想到自己会在饮食业待这么长的时间。

从事这份行业，也让我接触到了不同类型的顾客，而我也在餐饮服务业，学习到如何进行危机处理和管理方面等技巧。这些都是长年累月积攒的人生经验，并不是轻易从书本领略的知识。

大约在3年前，我开设了理想中的咖啡店，咖啡店以传统咖啡面包，结合现代工业风格的设计，营造一种时代交错的感觉，让顾客能够吃上传统美食，也能享受新颖的用餐环境。

由于马六甲的天气炎热，因此我才会想要开设一家有冷气设施，且售卖传统咖啡的咖啡店。这样一来，顾客能够在凉爽的空间，喝茶喝咖啡及享用传统餐点，给予顾客最舒适的饮食体验。

传统早餐是不会随着时代而改变的食物，人们向往着喝上一杯好喝的咖啡，搭配面包和半生熟蛋，作为一天美好的开端。每一杯饮料，我们都必须拿捏好冲泡的时间及开水的温度。

至今，我仍采用传统的方式来冲泡咖啡，每天清晨就要起身准备好所有的材料，包括煮好开水，确保开门营业后，能够立即为顾客端上热腾腾的饮料。

开设“土司号”时正好遇上冠病大流行，当时，举国冠病疫情未有好转，不过，凡事总有两面，我们也不能只看其中不好的一面，转换另一个角度，我认为危机就是转机。

从事餐饮业的这些年，我也体会到亲力亲为的重要性，虽然过程很累，但是整体还是很开心的。总是希望不劳而获的人，也无法得到任何有意义的工作经验或生活技能。