石斑魚中體積最龐大 窺探“深海巨龍”龍躉面貌

楊淳享：星斑魚價比龍躉更高

也是馬來西亞海魚養殖公會秘書的楊淳享受訪時表示，龍躉的體積在石斑魚中最大，但星斑魚的價格卻比龍躉更高。

“龍躉可重達400至500公斤，每當漁船捕獲龍躉回來，餐廳業者就會去標價，最高紀錄有400至500公斤，但近幾年只有200至300公斤。”

他說，因為珊瑚島礁少，野生龍躉在西馬是越來越少，但在東馬的海域資源相對比較豐富，龍躉也在澳洲、昆士蘭地都有出現。

籲學術研究養殖應付需求

如今野生龍躉越來越少，楊淳享呼籲進行更多學術研究，同時政府應下放更多撥款在水產研究，否則下一代恐面臨沒有水產可吃。

“我國的水產業，目前是野生和水產養殖各一半，來應付國人的需求。”

他指出，水產養殖面對最大的問題是學術研究很少，雖然很多魚場都有魚母、魚卵和魚苗，但很多近親交配的問題，因為已經沒有辦法獲得原生種，從魚場養大後來做魚母，近親交配後就會出現畸形問題，這與人類相似，近親交配會有智障兒。

他說，畸形的龍躉就會導致成長緩慢，更嚴重的後果是導致養殖產量大減，但野生海產量也沒有提升，慢慢演變到最後吃不到魚。

“我是沙巴大學水產系本科畢業，我國很少有專門針對龍躉的學術研究，大部分集中在非洲魚、金目鱸魚、淡水魚等，海水魚相對比較少，我們算是盡一分努力，只有本地自己培育才有得做魚苗，養殖戶才有得養。”

他說，只要在海域上捕獲龍躉，都是直接被餐館買去烹煮，還來不及通知科研隊，那條龍躉已經進入人們的肚子。

“因此，我們能研究的學術資料很少，只能依靠外國的文獻資料。”

他呼籲，漁夫若捕獲龍躉，可聯繫科研隊看有沒有興趣進行研究，研究其生物體統、骨骼等，可待研究之後才烹煮；我國很多大學都設有水產養殖系，可以有更多資料來完整學術研究。

野生VS養殖 口感有差別

楊淳享指出，在大馬進行龍躉魚卵孵化的業者不多，早期80年代的魚場都是進口魚苗，後期在2000年開始比較普及化在本地做魚苗，這些魚苗適應本地環境來培育。

“我們從13年前開始養殖龍躉，龍躉的壽命一般上30年不是問題，體積處於400至500公斤，但是文獻上，沒有學術證明龍躉可存活多少年。”

他表示，就算龍躉體積龐大，也並不代表年長，它們吃得多、吃得好，囤積脂肪，就長吃成這麼大隻。

野生魚有香味 口感不比養殖魚好吃

他指出，野生魚和養殖魚，差別在於口感，野生魚有香味，因為魚吃的東西不同，養殖魚的脂肪比較多，吃起來的口感不同，蒸煮後有油香味，人們會說海魚好吃是因為本身精華就在所進食的食物不同，但以口感來說不比養殖魚好吃。

“野生魚在海里什麼東西都會進食，但養殖魚只吃配方飼料和小雜魚。”

他指出，水產養殖的永續性是不再鼓勵讓小雜魚來飼養，因為魚粉可以製作出更多配方飼料，人類才繼續有魚可以吃；如果繼續捕抓小雜魚，野生魚就沒有東西可吃，也沒有機會長大，最後也會變成養殖魚的飼料。

他認為，環境保育和學術貢獻必須提升，因為已經來到一個關卡，大馬的海域越來越少，基本上是靠泰國、印尼的魚，但也不夠供應。

目前趨向養殖龍虎斑

他也指出，目前比較少人養殖龍躉，趨勢是轉向龍虎斑，但要有龍虎斑，也必須要有正常的龍躉，否則配種出來的基因也會比較弱。

“目前龍虎斑還沒有出現自行交配繁殖的案例，仍需依靠雄性龍躉與雌性老虎斑配種繁殖，等魚母受精後將卵子孵化，受精過程不到5分鐘。”

他表示，我國龍躉的魚苗都是來自臺灣，如果用龍躉來繁殖，但都是近親。而且龍躉比較難自行繁殖，因為長時間一直在性別轉變。

“如今很難找到野生龍躉，因此要繁殖龍躉也難，都是近親交配，那些拖網漁船捕獲體積大的野生龍躉，回來都已經死了。”

他指出，一般上的石斑魚都會性別轉變，龍躉也不例外，若是要進行人工繁殖，就要看其性別，如果大部分是雌性，沒有雄性的精子是無法與老虎斑進行配種。

他說，若遇到這種情況，就要將龍躉“人工變性”。龍躉在性別轉換時有一個轉變期，即非雌或雄。所謂人工變性，就是把正在轉變性別的龍躉，刺激荷爾蒙“倒退”回去原本的性別。

他表示，龍躉算是雌雄同體，但雄性不一定會一直有精子，因此也推出新技術，把龍躉精子冷藏起來，待要進行配種時解凍，放入老虎斑的卵子，證明可以成功受精。

龍虎斑已取代龍躉

他表示，如今市場上要刻意找龍躉吃的人已比較少，養殖者說沒有市場，吃魚者則說沒有魚可吃。

他說，之前龍躉比較流行，近年都是龍虎斑的天下，龍虎斑在2006年面世，其沙巴大學的教授成功配種，當時他還是大二生。2013年開始市場普遍，2016年起開始普遍吃大隻龍虎斑，從那時起，龍虎斑已經取代了龍躉。

“其實龍虎斑會被配種出來，也是因為我國的龍躉不會自行產卵，教授才會進行配種研究。”

他表示，若是以肉質來說，當然是龍躉比龍虎斑好吃，因為皮厚，魚唇、魚肝、魚腸等，全都可以吃，最主要還是吃魚皮。

他指出，除了龍虎斑，龍躉目前還可以與老鼠斑混種，成為龍鼠斑，當然也有其他可能性，但還沒相關研究。龍躉混老鼠斑被稱為皇帝鼠，老虎斑混老鼠斑就成為皇后鼠。

魚鱗圈數知龍躉多少歲

“我們所飼養最大隻的龍躉有70至80公斤，我所觸摸過最大隻的龍躉有120公斤。”

他指出，若要知道一隻龍躉多少歲，是看魚鱗多少圈就知道多少歲，這與樹一樣。

他表示，野生龍躉的尾巴、鰭和鰓是黃色，也叫“花尾”，顏色很漂亮，花紋是雪花的斑點，但如果壓力時就會整條呈黑色。

“龍躉是懶惰動的水產，就導致很多寄生蟲在它的尾巴和麒生卵，就像整串葡萄，就一直吸附直到腐爛，如果它們摩擦導致魚鱗及魚皮破損，細菌進入就會侵蝕整條魚，很容易死亡，這就是龍躉的挑戰。”

陳加豪：養殖龍躉需時長

也是馬來西亞海魚養殖公會財政的陳加豪表示，該公司從2011年開始在吉膽島養殖水產，當時只有數排魚排，到後來越來越多，飼養個種類的水產，培苗及孵化魚卵。

他說，目前飼養數十隻龍躉，養殖龍躉的時間需要比較長，期間也有把龍躉賣出去，一部分則是保留作為繁殖用途，這些龍躉也要循環，因為老了也會面臨老死。