龍來運轉 | 精緻造型年餅太萌 不捨得吃“龍”寶寶

每逢春節，最讓人心花怒放的必然是餐桌上各種各樣的年餅，少了它們，彷彿也少了濃濃的年味；那麼傳統年餅與精緻造型年餅，你Pick（挑選）哪一個？

農曆新年即將到來，年貨成為華人家中不可或缺的物品，但隨著經濟放緩，民眾辦年貨時也難免會縮緊荷包，貨比三家；業者想要突圍而出，唯有推出更具創意的年貨，才有機會擄獲消費者芳心，競爭成為首選的送禮佳品。

為了吸引買家，不少居家烘焙業者發揮巧思，製作不同口味和造型特別的年餅，而擁有8年烘焙經驗的業者梁伊媚（34歲）向《大都會》社區報記者表示，配合甲辰龍年，她也特別製作精緻可愛且心意滿滿的“龍”寶寶、Q版福祿壽奶油餅、財神爺造型等的年餅、萌萌噠造型的馬琳糖、醒獅造型的杏仁片等，讓民眾依據個人喜好購買。

採訪當天，梁伊媚正在她的工作室製作“龍”寶寶造型年餅，她製作的“龍”寶寶造型年餅不僅圓潤飽滿，連龍角、龍鬚、鬃毛、軟QQ的肚子，乍看之下，活靈活現像個小玩具那樣，讓人愛不擇手，不捨得吃它。

梁伊媚：製成可愛造型 增品嚐樂趣

來自檳城北海，目前住在雪隆的梁伊媚指出，她從以前就很喜歡可愛的事物，更喜歡把普通的食品製作成各類可愛的造型。

“我喜歡將原本看似普通、平凡的食物，添加色彩及造型，在傳統中尋求突破及創新，將每一種不同口味的年餅製作成各種不同的造型。”

她認為，擁有可愛外形的年餅，其實男女老少都容易接受，也能增加品嚐年餅時的樂趣。

她說，她是在2016年開始學習烘焙技巧，至此就愛上烘焙，當烘焙技巧越來越熟練，她就開始嘗試製作不同造型的餅乾。

“龍”造型工序繁瑣耗時

梁伊媚說，她從搓揉、捏製、上色到烘烤，前後需要花很多時間，尤其烘烤就佔了30分鐘。

她表示，由於“龍”造型工序比較多，加上龍角、龍鬚、鬃毛等都很精細，難度較高。

“除了必須準確拿捏，在顏色配搭上，也需要準確的對口，才能協調。”

此外，她還必須掌握好烘烤的時間，因為一些“配件”需要2次送進烤箱烘烤才能搞定，所以不能烤焦，否則前功盡棄。

由於“龍”寶寶造型年餅，需要使用不同的顏色，因此梁伊媚都是使用食品色素、綠茶粉、紫薯粉、南瓜粉作為顏色，讓年餅造型變得更出眾和有趣。

表情細節須拿捏得當

詢問製作“龍寶寶”年餅最考驗之處時，她坦言，造型設計最難之處，在於表情和每一個細微的環節，大小都必須拿捏得當，才不會給人不協調的感覺。

儘管製作“龍”寶寶造型年餅手續繁雜，但對她而言，龍造型年餅製作並不難，只要用心和有耐心，便能製作出可愛造型的“龍”寶寶年餅。

梁伊媚說，由於拜年用的龍不能太兇猛，所以她選擇卡通型的“龍”寶寶，寓意新的一年大家“龍”年開運吉祥、生“龍”活虎、萬事興“龍”及福星“龍”照。

她還說，有型有款的“龍”寶寶造型年餅，生動有趣，活靈活現像個小玩具，充滿生活的歡喜和愜意，也為今年的新春增添幾分“龍”情蜜意。