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发布: 6:55pm 12/02/2024

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龙来运转 | 精致造型年饼太萌 不舍得吃“龙”宝宝

报道:张淑媚
摄影:黄志汉
新年特稿/大都会/精致造型年饼
“龙”宝宝、财神爷及招财猫向大家拜早年!

每逢春节,最让人心花怒放的必然是餐桌上各种各样的,少了它们,仿佛也少了浓浓的年味;那么传统年饼与年饼,你Pick(挑选)哪一个?

农历新年即将到来,年货成为华人家中不可或缺的物品,但随着经济放缓,民众办年货时也难免会缩紧荷包,货比三家;业者想要突围而出,唯有推出更具创意的年货,才有机会掳获消费者芳心,竞争成为首选的送礼佳品。

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新年特稿/大都会/精致造型年饼
热爱烘焙的梁伊媚每年都会制作不同造型的年饼。

为了吸引买家,不少居家烘焙业者发挥巧思,制作不同口味和造型特别的年饼,而拥有8年烘焙经验的业者梁伊媚(34岁)向《大都会》社区报记者表示,配合甲辰龙年,她也特别制作精致可爱且心意满满的“龙”宝宝、Q版福禄寿奶油饼、财神爷造型等的年饼、萌萌哒造型的马琳糖、醒狮造型的杏仁片等,让民众依据个人喜好购买。

采访当天,梁伊媚正在她的工作室制作“龙”宝宝造型年饼,她制作的“龙”宝宝造型年饼不仅圆润饱满,连龙角、龙须、鬃毛、软QQ的肚子,乍看之下,活灵活现像个小玩具那样,让人爱不择手,不舍得吃它。

新年特稿/大都会/精致造型年饼
造型“龙”与财神爷年饼外观萌萌哒,品相姣好,格外有趣及非常吸睛。
新年特稿/大都会/精致造型年饼
梁伊媚特别制作迷你版年柑、财神爷、龙宝宝及黄梨造型的年饼。(张淑媚摄)

梁伊媚:制成可爱造型 增品尝乐趣

来自槟城北海,目前住在雪隆的梁伊媚指出,她从以前就很喜欢可爱的事物,更喜欢把普通的食品制作成各类可爱的造型。

“我喜欢将原本看似普通、平凡的食物,添加色彩及造型,在传统中寻求突破及,将每一种不同口味的年饼制作成各种不同的造型。”

她认为,拥有可爱外形的年饼,其实男女老少都容易接受,也能增加品尝年饼时的乐趣。

她说,她是在2016年开始学习烘焙技巧,至此就爱上烘焙,当烘焙技巧越来越熟练,她就开始尝试制作不同造型的饼干。

新年特稿/大都会/精致造型年饼
梁伊媚为卡通版财神爷年饼上腮红,以便让年饼外形更精致。
新年特稿/大都会/精致造型年饼
财神爷造型年饼上的神韵,都需要依靠手工一笔一笔画上。

“龙”造型工序繁琐耗时

梁伊媚说,她从搓揉、捏制、上色到烘烤,前后需要花很多时间,尤其烘烤就占了30分钟。

她表示,由于“龙”造型工序比较多,加上龙角、龙须、鬃毛等都很精细,难度较高。

“除了必须准确拿捏,在颜色配搭上,也需要准确的对口,才能协调。”

此外,她还必须掌握好烘烤的时间,因为一些“配件”需要2次送进烤箱烘烤才能搞定,所以不能烤焦,否则前功尽弃。

由于“龙”宝宝造型年饼,需要使用不同的颜色,因此梁伊媚都是使用食品色素、绿茶粉、紫薯粉、南瓜粉作为颜色,让年饼造型变得更出众和有趣。

新年特稿/大都会/精致造型年饼
“龙”宝宝造型年饼工序繁杂,加上龙角、龙须、鬃毛等都很精细,难度较高。
新年特稿/大都会/精致造型年饼
手工制作“龙”宝宝造型年饼,来向大家拜年啦!

表情细节须拿捏得当

询问制作“龙宝宝”年饼最考验之处时,她坦言,造型设计最难之处,在于表情和每一个细微的环节,大小都必须拿捏得当,才不会给人不协调的感觉。

尽管制作“龙”宝宝造型年饼手续繁杂,但对她而言,龙造型年饼制作并不难,只要用心和有耐心,便能制作出可爱造型的“龙”宝宝年饼。

梁伊媚说,由于拜年用的龙不能太凶猛,所以她选择卡通型的“龙”宝宝,寓意新的一年大家“龙”年开运吉祥、生“龙”活虎、万事兴“龙”及福星“龙”照。

她还说,有型有款的“龙”宝宝造型年饼,生动有趣,活灵活现像个小玩具,充满生活的欢喜和惬意,也为今年的新春增添几分“龙”情蜜意。

新年特稿/大都会/精致造型年饼
配合龙年,梁伊媚推出各种年饼礼盒,让民众选购。

新年特稿/大都会/精致造型年饼
梁伊媚将制作好的“龙”宝宝造型年饼,放入烤箱内烘烤。
新年特稿/大都会/精致造型年饼
醒狮造型的杏仁片,造型精致。
新年特稿/大都会/精致造型年饼
Q版福禄寿奶油饼,外形精致,让人舍不得吃。
新年特稿/大都会/精致造型年饼
萌萌哒造型的马琳糖,小巧可爱,入口即化,口感细腻。

新年特稿/大都会/精致造型年饼
萌萌哒造型的马琳糖,小巧可爱,入口即化,口感细腻。

 

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