龙来运转 | 精致造型年饼太萌 不舍得吃“龙”宝宝

每逢春节，最让人心花怒放的必然是餐桌上各种各样的年饼，少了它们，仿佛也少了浓浓的年味；那么传统年饼与精致造型年饼，你Pick（挑选）哪一个？

农历新年即将到来，年货成为华人家中不可或缺的物品，但随着经济放缓，民众办年货时也难免会缩紧荷包，货比三家；业者想要突围而出，唯有推出更具创意的年货，才有机会掳获消费者芳心，竞争成为首选的送礼佳品。

为了吸引买家，不少居家烘焙业者发挥巧思，制作不同口味和造型特别的年饼，而拥有8年烘焙经验的业者梁伊媚（34岁）向《大都会》社区报记者表示，配合甲辰龙年，她也特别制作精致可爱且心意满满的“龙”宝宝、Q版福禄寿奶油饼、财神爷造型等的年饼、萌萌哒造型的马琳糖、醒狮造型的杏仁片等，让民众依据个人喜好购买。

采访当天，梁伊媚正在她的工作室制作“龙”宝宝造型年饼，她制作的“龙”宝宝造型年饼不仅圆润饱满，连龙角、龙须、鬃毛、软QQ的肚子，乍看之下，活灵活现像个小玩具那样，让人爱不择手，不舍得吃它。

梁伊媚：制成可爱造型 增品尝乐趣

来自槟城北海，目前住在雪隆的梁伊媚指出，她从以前就很喜欢可爱的事物，更喜欢把普通的食品制作成各类可爱的造型。

“我喜欢将原本看似普通、平凡的食物，添加色彩及造型，在传统中寻求突破及创新，将每一种不同口味的年饼制作成各种不同的造型。”

她认为，拥有可爱外形的年饼，其实男女老少都容易接受，也能增加品尝年饼时的乐趣。

她说，她是在2016年开始学习烘焙技巧，至此就爱上烘焙，当烘焙技巧越来越熟练，她就开始尝试制作不同造型的饼干。

“龙”造型工序繁琐耗时

梁伊媚说，她从搓揉、捏制、上色到烘烤，前后需要花很多时间，尤其烘烤就占了30分钟。

她表示，由于“龙”造型工序比较多，加上龙角、龙须、鬃毛等都很精细，难度较高。

“除了必须准确拿捏，在颜色配搭上，也需要准确的对口，才能协调。”

此外，她还必须掌握好烘烤的时间，因为一些“配件”需要2次送进烤箱烘烤才能搞定，所以不能烤焦，否则前功尽弃。

由于“龙”宝宝造型年饼，需要使用不同的颜色，因此梁伊媚都是使用食品色素、绿茶粉、紫薯粉、南瓜粉作为颜色，让年饼造型变得更出众和有趣。

表情细节须拿捏得当

询问制作“龙宝宝”年饼最考验之处时，她坦言，造型设计最难之处，在于表情和每一个细微的环节，大小都必须拿捏得当，才不会给人不协调的感觉。

尽管制作“龙”宝宝造型年饼手续繁杂，但对她而言，龙造型年饼制作并不难，只要用心和有耐心，便能制作出可爱造型的“龙”宝宝年饼。

梁伊媚说，由于拜年用的龙不能太凶猛，所以她选择卡通型的“龙”宝宝，寓意新的一年大家“龙”年开运吉祥、生“龙”活虎、万事兴“龙”及福星“龙”照。

她还说，有型有款的“龙”宝宝造型年饼，生动有趣，活灵活现像个小玩具，充满生活的欢喜和惬意，也为今年的新春增添几分“龙”情蜜意。