食曾相識·團圓飯的家之味

再過兩天就是農曆新年大年初一，以前的除夕，阿嫲和媽媽都會忙於準備團圓飯。

不知道從幾時開始，許多家庭的除夕夜團圓飯都在餐館或酒樓裡解決，說是體恤煮婦們一整年的辛勞，除夕就不要她們忙忙碌碌，而是好好地享受一頓年夜飯。

我個人感受，總覺得在酒樓的團圓飯少了“家“的味道，有時還要吃得匆匆忙忙（有些酒樓有限制用餐時段），甚至花錢買氣受。

曾經就有朋友分享上酒樓吃團圓飯的不快體驗。由於當天人山人海，可能廚房忙不過來，每一道菜都相隔20、30分鐘，有時上桌的菜餚已經涼了，份量也不足，結果一頓團圓飯只能草草了事。

我作為家中的大姐、夫家的大嫂，這兩年的除夕都由我“操刀”負責兩家的團圓飯——午餐在媽媽家煮，晚餐則在我家煮，小叔小姑們就來我家吃團圓飯。

團圓飯是我們華人家庭的大事，我都是當作project（企劃）來執行，馬虎不得。通常我會準備7、8樣菜餚，且自我要求確保菜餚上桌時都保持熱騰騰，所以必須規劃得當，少點智慧都不行。

例如用慢煮鍋熬湯、飯鍋煮臘味飯、一個爐同時蒸魚和蒸蝦、空氣炸鍋炸春捲、用氣壓鍋燜個東坡肉，最後來個快速炒菜——就這樣6、7樣菜餚可以同時上桌，然後讓手機先拍照，再來個大合照，待會可以上載社媒公佈天下。

如果要來點不一樣又簡單的菜餚，就來一鍋盆菜吧！鍋內擺入大白 菜、芋頭、鴨肉、雞肉、燒肉、香菇、鮑魚、海參、大蝦等等山珍海味，大氣又大方。

再來個姜蔥雞飯、蒸一條“孔雀開屏”魚，又是可以拍照打卡的一桌好菜了。

朋友常問我：你是煮不會怕哦？我確實不怕煮，只是煮完了，身體會覺得很累，但心靈卻是滿懷喜悅的。

看著家人朋友圍坐在一起，共同品味著食物的美味，分享著生活的點滴。用美食把心與心連結一起，是我走入廚房的初衷。 在家吃團圓飯不僅是一場饕餮盛宴或傳統，更多的是情感的交流和溝通。

有些遊子，可能只有在團圓飯桌上可以跟久違的家人分享生活經歷與心情，徹夜聊個天南地北，拉近彼此的距離，增添家庭的溫暖氛圍。

這是凝聚一家人的共同溫馨記憶。這就是我所謂“家”的味道。