食曾相识·团圆饭的家之味

再过两天就是农历新年大年初一，以前的除夕，阿嫲和妈妈都会忙于准备团圆饭。

不知道从几时开始，许多家庭的除夕夜团圆饭都在餐馆或酒楼里解决，说是体恤煮妇们一整年的辛劳，除夕就不要她们忙忙碌碌，而是好好地享受一顿年夜饭。

我个人感受，总觉得在酒楼的团圆饭少了“家“的味道，有时还要吃得匆匆忙忙（有些酒楼有限制用餐时段），甚至花钱买气受。

曾经就有朋友分享上酒楼吃团圆饭的不快体验。由于当天人山人海，可能厨房忙不过来，每一道菜都相隔20、30分钟，有时上桌的菜肴已经凉了，份量也不足，结果一顿团圆饭只能草草了事。

我作为家中的大姐、夫家的大嫂，这两年的除夕都由我“操刀”负责两家的团圆饭——午餐在妈妈家煮，晚餐则在我家煮，小叔小姑们就来我家吃团圆饭。

团圆饭是我们华人家庭的大事，我都是当作project（企划）来执行，马虎不得。通常我会准备7、8样菜肴，且自我要求确保菜肴上桌时都保持热腾腾，所以必须规划得当，少点智慧都不行。

例如用慢煮锅熬汤、饭锅煮腊味饭、一个炉同时蒸鱼和蒸虾、空气炸锅炸春卷、用气压锅焖个东坡肉，最后来个快速炒菜——就这样6、7样菜肴可以同时上桌，然后让手机先拍照，再来个大合照，待会可以上载社媒公布天下。

如果要来点不一样又简单的菜肴，就来一锅盆菜吧！锅内摆入大白 菜、芋头、鸭肉、鸡肉、烧肉、香菇、鲍鱼、海参、大虾等等山珍海味，大气又大方。

再来个姜葱鸡饭、蒸一条“孔雀开屏”鱼，又是可以拍照打卡的一桌好菜了。

朋友常问我：你是煮不会怕哦？我确实不怕煮，只是煮完了，身体会觉得很累，但心灵却是满怀喜悦的。

看着家人朋友围坐在一起，共同品味着食物的美味，分享着生活的点滴。用美食把心与心连结一起，是我走入厨房的初衷。 在家吃团圆饭不仅是一场饕餮盛宴或传统，更多的是情感的交流和沟通。

有些游子，可能只有在团圆饭桌上可以跟久违的家人分享生活经历与心情，彻夜聊个天南地北，拉近彼此的距离，增添家庭的温暖氛围。

这是凝聚一家人的共同温馨记忆。这就是我所谓“家”的味道。