我烹调槟城名种榴梿

陈长发．57岁．槟城人．餐饮企业集团老板

今天的人可以吃到榴梿冰淇淋、榴梿月饼、榴梿披萨、炸榴梿榚等以榴梿为食材的美食，早在十多年前，我别出心裁的推出榴梿BBQ，让人们把整个榴梿放在火上烤，烤出的榴梿叫人流口水！

榴梿BBQ是我在饮食业生意上的一项创举。烧烤原本就像火锅那样，要食客围在一起，越多人越热闹也越好吃。

试想，大家把一个个榴梿放在火炭上烤，看着它烧焦裂口笑，而一大票人也笑哈哈的口水往肚里吞，急着一吃为快，那是多美妙的一回事。

槟城名种榴梿“红虾”肉质细腻，像冰糖那样入口即化。另一个王中王“葫芦”黄肉干包黏稠。人们吃榴梿各有所好，把他们喜爱的名种烤得香气诱人一起吃，一定很“人间烟火”。

我曾经以“槟城仔．大马能”作为口号搞美食企业。我的榴梿BBQ一定使用槟城名种榴梿，让食客有一种围绕槟城名种榴梿的向心力，吃的时候有品牌观念。

我也推出榴梿水饺，一群人若是围着火锅吃榴梿水饺，榴梿味会是很好的欢乐催化剂！

我在马来西亚和新加坡各酒店和餐厅有三十多年的丰富厨师经验，了解如何提升人们舌尖上的享受。

2007年，从监狱出来的当今首相安华，在家里举行开斋节开放日，到场的民众超过1万人，我的外勤厨业公司成功应付潮水般的食客，打响了名堂。

第二年的2008年，安华在吉隆坡举行的开斋节开放日吸引3万人，我的公司再次承接这个盛会的自由餐，破了我的外勤厨业人数最多纪录。

去年12月15日，我在印尼棉兰的Seapot by JT开幕，标志着我要把槟城美食介绍到外国市场的企业理念，迈出了关键的第一步。

我还有一个计划，就是开设更多的门市向友族介绍华族美食，另一方面，也为自己创立的餐饮业集团开拓更大的市场。