鐵路美食2.0 | 博多一幸舍還原日本美味 豚骨拉麵 新鮮滾熱辣 

覓食站：捷運加影線（MRT Kajang Line）白沙羅市中心站（Pusat Bandar Damansara）

想吃道地的日本拉麵不一定要飛到日本，在吉隆坡也能吃到超人氣排隊拉麵店——博多一幸舍（Ikkousha Ramen）；這家標榜“新鮮滾熱辣”的博多豚骨拉麵店，如今只要搭乘捷運就能到達！

馬首家分店2023年10月開幕

博多一幸舍在大馬的首家分店就設立在白沙羅高原柏威年廣場（Pavilion Damansara Heights Mall），並於2023年10月9日正式開幕，為大馬食客還原日本美味。

博多一幸舍於2004年在福岡創立，現在日本擁有14家分店，並擴展至新加坡、印尼、泰國、中國、臺灣、香港、澳洲、美國、加拿大和大馬，海外分店多達51家，相等於全球共有60多家分店，相信數字還會有所增加。

張榮勝：品牌特色是“泡泡拉麵”

博多拉麵是日本3大拉麵之一，特徵是以豚骨湯頭及細面為原料的日本拉麵。

博多一幸舍大馬分店顧問張榮勝表示，該品牌的特色之一就是“泡泡（泡沫）拉麵”，即具有最大特色的濃郁豚骨湯頭，經過了至少8小時的長時間熬煮至湯頭呈濁白色，湯呈現給食客時可見有泡沫（脂泡），其實就是是富含膠原蛋白的證明。

“我們的湯是每日新鮮熬煮，是以豬頭骨、豬頸（背骨）和拳頭骨，耗時8到10個小時熬製出來，期間需要反覆使用濃度檢測儀，對湯的濃度進行管控，來確保其美味。”

他說，他們的拉麵也是自家每日新鮮製作的，使用的是日本麵粉，平日的話，1天會用到150至200份的面，在週末或連假佳節的話數量將翻一倍。

“我們的叉燒則是用新鮮的豬肉來製作，每天需要2到3個小時來製作，並不是使用現成的叉燒，全都是我們自家制作的。”

特派2員工赴日學制拉麵

張榮勝指出，日本創始人吉村幸助對拉麵的要求非常嚴格，從豚骨湯頭的複雜熬製到麵條和叉燒的精挑細選，博多一幸舍都秉持著這種匠人精神而誕生。

他表示，在大馬分店正式開始之前，他們也特意派2位員工到日本跟著日本師傅去學習製作拉麵，那之後亦有日本師傅到馬“坐鎮”，現在也依舊是有日本師傅對食品品質進行管理。

問及為何是在眾多日本拉麵品牌中，選擇將博多一幸舍帶進大馬，他笑言，因為喜歡吃，而且股東拿督陳俊傑、拿督陳俊厚、黃偉勤及陳濟陽等人都鼎力支持。

物色地點增大馬分店

他也透露，他們也有在物色著合適的地點，以再增博多一幸舍在大馬的分店。

如果你也像我一樣，許久沒有吃到一碗合心意的拉麵，考慮來趟博多一幸舍（Ikkousha Ramen）調一碗純個人口味的博多拉麵。

博多一幸舍拉麵（Ikkousha Ramen）
地址	Lot 1.17.00，Level 1，Pavilion Damansara Heights，3，Jalan Damanlela，Pusat Bandar Damansara，50490 Kuala Lumpur.
營業時間	每天早上11時至晚上10時
聯絡號碼	010-820 8632
臉書專頁	https://www.facebook.com/IkkoushaRamenMalaysia
備註 營業時間和食物售價以店家為準。

站長資訊

·從白沙羅市中心捷運站B出口電梯至步行道，再前往白沙羅高原柏威年廣場地下室的電梯或電動扶梯進入商場。

·從桂沙白沙羅站（Kwasa Damansara）前往白沙羅市中心捷運站的車費是3令吉70仙（現金付費）或3令吉30仙（一觸即通卡）。