铁路美食2.0 | 博多一幸舍还原日本美味 豚骨拉面 新鲜滚热辣 

觅食站：捷运加影线（MRT Kajang Line）白沙罗市中心站（Pusat Bandar Damansara）

想吃道地的日本拉面不一定要飞到日本，在吉隆坡也能吃到超人气排队拉面店——博多一幸舍（Ikkousha Ramen）；这家标榜“新鲜滚热辣”的博多豚骨拉面店，如今只要搭乘捷运就能到达！

马首家分店2023年10月开幕

博多一幸舍在大马的首家分店就设立在白沙罗高原柏威年广场（Pavilion Damansara Heights Mall），并于2023年10月9日正式开幕，为大马食客还原日本美味。

博多一幸舍于2004年在福冈创立，现在日本拥有14家分店，并扩展至新加坡、印尼、泰国、中国、台湾、香港、澳洲、美国、加拿大和大马，海外分店多达51家，相等于全球共有60多家分店，相信数字还会有所增加。

张荣胜：品牌特色是“泡泡拉面”

博多拉面是日本3大拉面之一，特征是以豚骨汤头及细面为原料的日本拉面。

博多一幸舍大马分店顾问张荣胜表示，该品牌的特色之一就是“泡泡（泡沫）拉面”，即具有最大特色的浓郁豚骨汤头，经过了至少8小时的长时间熬煮至汤头呈浊白色，汤呈现给食客时可见有泡沫（脂泡），其实就是是富含胶原蛋白的证明。

“我们的汤是每日新鲜熬煮，是以猪头骨、猪颈（背骨）和拳头骨，耗时8到10个小时熬制出来，期间需要反复使用浓度检测仪，对汤的浓度进行管控，来确保其美味。”

他说，他们的拉面也是自家每日新鲜制作的，使用的是日本面粉，平日的话，1天会用到150至200份的面，在周末或连假佳节的话数量将翻一倍。

“我们的叉烧则是用新鲜的猪肉来制作，每天需要2到3个小时来制作，并不是使用现成的叉烧，全都是我们自家制作的。”

特派2员工赴日学制拉面

张荣胜指出，日本创始人吉村幸助对拉面的要求非常严格，从豚骨汤头的复杂熬制到面条和叉烧的精挑细选，博多一幸舍都秉持着这种匠人精神而诞生。

他表示，在大马分店正式开始之前，他们也特意派2位员工到日本跟着日本师傅去学习制作拉面，那之后亦有日本师傅到马“坐镇”，现在也依旧是有日本师傅对食品品质进行管理。

问及为何是在众多日本拉面品牌中，选择将博多一幸舍带进大马，他笑言，因为喜欢吃，而且股东拿督陈俊杰、拿督陈俊厚、黄伟勤及陈济阳等人都鼎力支持。

物色地点增大马分店

他也透露，他们也有在物色着合适的地点，以再增博多一幸舍在大马的分店。

如果你也像我一样，许久没有吃到一碗合心意的拉面，考虑来趟博多一幸舍（Ikkousha Ramen）调一碗纯个人口味的博多拉面。

博多一幸舍拉面（Ikkousha Ramen）
地址	Lot 1.17.00，Level 1，Pavilion Damansara Heights，3，Jalan Damanlela，Pusat Bandar Damansara，50490 Kuala Lumpur.
营业时间	每天早上11时至晚上10时
联络号码	010-820 8632
脸书专页	https://www.facebook.com/IkkoushaRamenMalaysia
备注 营业时间和食物售价以店家为准。

站长资讯

·从白沙罗市中心捷运站B出口电梯至步行道，再前往白沙罗高原柏威年广场地下室的电梯或电动扶梯进入商场。

·从桂沙白沙罗站（Kwasa Damansara）前往白沙罗市中心捷运站的车费是3令吉70仙（现金付费）或3令吉30仙（一触即通卡）。